美食常在回憶中之青島的那個飯館兒海鮮最好?

來源: 饕餮世家 2010-11-05 17:39:55 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (904 bytes)
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2008年回國休假,是在十月底。這天一個念頭突然蹦出腦海,想吃點兒海鮮,尤其是青島的海鮮,因為很是懷念兒時在青島度過的美好時光。記得當時最饞海嘎拉(蛤蜊),央求大人去市場買上幾斤,回來還要到海邊提上兩桶海水,浸上至少半天,把沙吐淨,清水煮開。啥也不蘸,那叫一個鮮!照護法的話說,鮮得咧,舌頭都要吞掉。而提到青島啤酒,在當地是一定要喝散啤的。家裏喝的話,就到門口小店裏用塑料兜裝上兩升,拎回家後就掛在門把手上,喝多少倒多少。很多外地人在青島見到用塑料兜裝啤酒,紛紛表示詫異,並善意地替當地人擔心,倒來倒去的,啤酒質量會受到影響。這多少有點低估了大眾的生活智慧。而到外麵喝啤酒,三四個人是一定要整掉一炮彈的。(一桶啤酒,大約50升)青島人喝啤酒最講究的是“殺口”要足,也就是二氧化碳與啤酒花符合形成的一種口感,隻能意會,很難言傳。個人覺得是口感幹脆、幹淨、能清楚地品嚐到啤酒花的清香。

 

於是遍電損友,果然約到三、兩同好,決定轉天一早驅車前往。隨即電話聯係堂兄,告知小弟有意探訪大哥。大哥在青島經營若幹年,頗有成績,對於飲食娛樂場所自是多有涉獵。掌門自兒時就在堂兄身後跟班兒,大哥當然明白咱名為探親戚,實為饞海鮮。也不點破,連說歡迎。雖說幾年未見,可堂兄也知道我對美食的執著,於是詢問來幾個人以及晚上接風宴有啥要求?咱是啥人?尋常宴席豈能輕易入得法眼,遂即不客氣地提出要求。一要最新鮮的當地海鮮,二要最新鮮的青島散裝啤酒,至於吃飯場所麽並不介意。大哥聽罷,隻說一句包你滿意。
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上午出發,一路顛簸,由於濟青段高速傍晚時段充斥著拉煤的大車,比計劃晚到了大約兩個小時。直到華燈初上,我們才開到青島收費站。大哥已經等了一陣,於是簡略寒暄後,帶路直奔飯館兒。進入城區後,彎來轉去,居然停在一個貌似菜市場邊的小路口。對於一向堅信美食就在街頭巷尾的掌門來說,對晚餐的期望值不由得又提升了兩檔。原來堂兄特意請了兩個懂得挑選海鮮的哥們兒,下午早早就到了旁邊海鮮市場裏精挑細選了海紅(生活在礁石下的梭子蟹)、蛤蜊、蝦虎(皮皮蝦)、海蟶子、大海螺、海蠣子(牡蠣),餘下為不同品種的小海螺、小蛤蜊等,請海鮮市場邊的小飯館兒代為加工,再訂上一炮彈(一整桶)散裝青啤,靜候我們的抵達。整桌的海鮮,都僅經過最簡單的加工,盡量保持了本來的味道。雖不奢華,卻勝在鮮美異常。席間眾人初次相見,少不得以酒相識。還未動筷,就先搞了倆紮,對海鮮挑選工表示慰問。據說人家因為等我們太久,每人都已經喝了兩紮。之後便是啤酒與海鮮共舞,青島話同天津話齊飛,著實的熱鬧。

 每當回憶起這一晚,海鮮在口,啤酒在手,三、五知己,吹牛、鬥酒,真是好不愜意!此情此景,好友相伴,勝過美人在畔。人生之快意,莫過如此。

攝影:八道

所有跟帖: 

青島的夏天吃不到很好的海鮮,因為封海。我同學剛當選為青島市委書記,下次讓他不要封海。 -Tallgrass- 給 Tallgrass 發送悄悄話 Tallgrass 的博客首頁 (0 bytes) () 11/05/2010 postreply 21:24:40

請多上點圖!吃不成看著也飽眼福! -山東狂人- 給 山東狂人 發送悄悄話 山東狂人 的博客首頁 (0 bytes) () 11/06/2010 postreply 01:33:02

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