by 饕哥
從邁阿密回來的路上，有點兒不舍。耳朵裏響起了梅派《貴妃醉酒》中的一段兒四平調。當然詞兒是饕哥的水詞兒：海島，金烏，初轉騰；見椰霧，椰霧又語清風；那水天，帆影動；肴饌分外精，醉臥沙棚。。。
今年感恩節假期，饕嫂本計劃再去St. Barth。饕哥一則懼怕換飛機，總共四天多的時間，折騰得多累呀；二來也不想這個時候到國外消費，還是把這點兒有限的“資源”用來回饋美國人民吧。陽光，海水，亞熱帶植物，美食，方便，近在咫尺的邁阿密就都有了，更何況那兒又有饕哥心儀的Fisher Island呢。
Fisher Island是邁阿密的一個小島，隻有216英畝。從邁阿密機場到Fisher Island渡輪，隻要十多分鍾；從Fisher Island渡輪到邁阿密最有名的South Beach,，也隻有幾分鍾車程。小島隻有飛機和船能抵達，因此沒有鬧市的喧囂。島上居民多是各國的成功者。大約50%來自美國，20%來自歐洲，30%來自中南美洲，亞洲和其他國家和地區。島上有P.B.Dye設計的高爾夫球場，18個網球場，兩個私家碼頭（停靠大的私人遊艇和更大的遊艇）和六七家上好的餐館。根據2000年統計，這裏是美國最富有的郵編區。即使是紐約或加州的幾個郵編，也難望項背。小島椰林成蔭，綠草如織，各種熱帶和亞熱帶植物修萁得工工整整。更有各種鳥類悠然其間，綠樹，藍天，金沙，碧海，白牆紅頂的地中海建築，還有清淨有序的獨特氛圍，構成了Fisher Island隱秘，舒適，天然，優雅的風景畫圖。
饕嫂從船上下來，一眼就喜歡上了這個美麗的小島。其清淨雅致，堪稱是島國天堂。饕兒饕女也十分開心：這裏的交通工具主要是高爾夫球車，不需要駕照，接下來的幾天，他們載著老爸老媽四處遊逛，好不得意！
悠閑的白鶴
邁阿密的好餐館數不勝數。Oceanaire是海鮮菜，服務一流，菜式還不錯，量大聲洪，比較適合講究實惠的朋友。
女兒的開胃菜小龍蝦Lagoustine
饕哥是Stone Crab迷。明知接下來會到 Joe’s Stone Crab吃，還是忍不住在侍者的遊說下點了。大則大矣，食而無味。耗饕哥七十餘刀，不值。別犯饕哥的錯兒。
饕哥的主菜Fried Snapper，此魚有近二十寸之長。即使用西法去骨後（再澆醬汁），饕哥也隻能用一半，味道兒不錯。
這是第一次吃Mofongo（side dish），應很對我們國人的口味，問過才知這是加勒比海美食，由plantains加許多大蒜和肥豬肉渣或碎醃肉，難怪這麽香。
這份甜點量如何？到了邁阿密，Key Lime Pie總是不容錯過的。
Azul是Mandarin Oriental酒店的地中海菜餐館。饕家來這裏是吃其感恩節大餐，饕哥饕嫂又加了wine pairing。這裏服務上乘，菜肴相當不俗。
開胃菜鵝肝醬配了酸甜的Citrus Gastric。酒是2004 年新西蘭Vinoptima 的Gewurztraminer Reserve，搭配很有新意。
接下是Butternut Squash 湯配Nantucket鮮貝，很濃鬱的時令菜。
再下麵是加了Truffles的Wild Striped Bass 。味道是不錯，但那魚比起饕哥今年秋天釣得的幾十尾Wild Striped Bass，肉質可是差遠了。
這重頭戲當然是火雞，裏麵的stuffing是碎confit leg與栗子，是我們吃過的最好吃的火雞菜之一，酒是2004 年Rhone Valley Domaine de Marcoux的紅酒。
甜點 – 焦糖玉米Panna Cotta，蘋果Sorbet，紅薯Custard
Joe’s Stone Crab是饕哥最喜歡的邁阿密餐館，前些年不知來了多少次，主打的是石蟹腳。有幾樣別的餐點也不錯。這家餐館一年隻在石蟹季節（五到十一月）營業，石蟹季節過後就歇業。八十多年了，餐館越做越紅火，客似雲來。多少企業模仿之，均不能得逞。這家店的成功被饕哥收在“授子秘籍”中，這是典型的“一招鮮，吃遍天”。一個企業隻要有了獨特的受歡迎的產品，並有效地維持他的獨特性，它就是不可戰勝的。這裏不接受訂位。饕家在六點之前就到了，諾大的廳堂已是幾乎坐滿。這裏的服務實在不可恭維。侍者是一五六十歲的女人，一付大姐頭的模樣。饕哥吃Stone Crab時，喜愛點法國的Montrachet，以前在這裏用過幾次，都很好。這次不知何故，酒單上沒有了。饕哥於是喚這位大姐過來，虛心向其討教酒單上比較適合配Stone Crab的酒，這位老姐煞有介事的看看酒單，推薦了兩種最貴的。聰明！饕哥笑笑，隻好點了饕家熟悉的Far Niente。誰知老姐連送兩次都錯了。最後她隻好帶另一位侍者救駕。“櫃台上又把酒遞錯了”，大姐嘟囔道。饕哥和救駕者相視而笑，“千錯萬錯都是別人的錯， 即使我錯了，也是他們讓我犯的錯”。雖然服務差，但餐點是一流的。饕家合家歡喜。
本來最後一夜是去吃The Forge, 這裏的Steak天下聞名。最後決定還是再來Joe’s Stone Crab。這次是近七時才到，等位子要等一個半小時。於是點了一些外賣，當然又少不了Stone Crab, 拿回住處慢慢享用，一家人度過了歡快的時光。餐後全家在海邊散步，行至碼頭，隻見幾艘碩大的私家遊輪停泊其間，不遠處的邁阿密夜景璀璨。。。
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從邁阿密回來的路上，有點兒不舍。耳朵裏響起了梅派《貴妃醉酒》中的一段兒四平調。當然詞兒是饕哥的水詞兒：海島，金烏，初轉騰；見椰霧，椰霧又語清風；那水天，帆影動；肴饌分外精，醉臥沙棚。。。
今年感恩節假期，饕嫂本計劃再去St. Barth。饕哥一則懼怕換飛機，總共四天多的時間，折騰得多累呀；二來也不想這個時候到國外消費，還是把這點兒有限的“資源”用來回饋美國人民吧。陽光，海水，亞熱帶植物，美食，方便，近在咫尺的邁阿密就都有了，更何況那兒又有饕哥心儀的Fisher Island呢。
Fisher Island是邁阿密的一個小島，隻有216英畝。從邁阿密機場到Fisher Island渡輪，隻要十多分鍾；從Fisher Island渡輪到邁阿密最有名的South Beach,，也隻有幾分鍾車程。小島隻有飛機和船能抵達，因此沒有鬧市的喧囂。島上居民多是各國的成功者。大約50%來自美國，20%來自歐洲，30%來自中南美洲，亞洲和其他國家和地區。島上有P.B.Dye設計的高爾夫球場，18個網球場，兩個私家碼頭（停靠大的私人遊艇和更大的遊艇）和六七家上好的餐館。根據2000年統計，這裏是美國最富有的郵編區。即使是紐約或加州的幾個郵編，也難望項背。小島椰林成蔭，綠草如織，各種熱帶和亞熱帶植物修萁得工工整整。更有各種鳥類悠然其間，綠樹，藍天，金沙，碧海，白牆紅頂的地中海建築，還有清淨有序的獨特氛圍，構成了Fisher Island隱秘，舒適，天然，優雅的風景畫圖。
饕嫂從船上下來，一眼就喜歡上了這個美麗的小島。其清淨雅致，堪稱是島國天堂。饕兒饕女也十分開心：這裏的交通工具主要是高爾夫球車，不需要駕照，接下來的幾天，他們載著老爸老媽四處遊逛，好不得意！
悠閑的白鶴
邁阿密的好餐館數不勝數。Oceanaire是海鮮菜，服務一流，菜式還不錯，量大聲洪，比較適合講究實惠的朋友。
女兒的開胃菜小龍蝦Lagoustine
饕哥是Stone Crab迷。明知接下來會到 Joe’s Stone Crab吃，還是忍不住在侍者的遊說下點了。大則大矣，食而無味。耗饕哥七十餘刀，不值。別犯饕哥的錯兒。
饕哥的主菜Fried Snapper，此魚有近二十寸之長。即使用西法去骨後（再澆醬汁），饕哥也隻能用一半，味道兒不錯。
這是第一次吃Mofongo（side dish），應很對我們國人的口味，問過才知這是加勒比海美食，由plantains加許多大蒜和肥豬肉渣或碎醃肉，難怪這麽香。
這份甜點量如何？到了邁阿密，Key Lime Pie總是不容錯過的。
Azul是Mandarin Oriental酒店的地中海菜餐館。饕家來這裏是吃其感恩節大餐，饕哥饕嫂又加了wine pairing。這裏服務上乘，菜肴相當不俗。
開胃菜鵝肝醬配了酸甜的Citrus Gastric。酒是2004 年新西蘭Vinoptima 的Gewurztraminer Reserve，搭配很有新意。
接下是Butternut Squash 湯配Nantucket鮮貝，很濃鬱的時令菜。
再下麵是加了Truffles的Wild Striped Bass 。味道是不錯，但那魚比起饕哥今年秋天釣得的幾十尾Wild Striped Bass，肉質可是差遠了。
這重頭戲當然是火雞，裏麵的stuffing是碎confit leg與栗子，是我們吃過的最好吃的火雞菜之一，酒是2004 年Rhone Valley Domaine de Marcoux的紅酒。
甜點 – 焦糖玉米Panna Cotta，蘋果Sorbet，紅薯Custard
Joe’s Stone Crab是饕哥最喜歡的邁阿密餐館，前些年不知來了多少次，主打的是石蟹腳。有幾樣別的餐點也不錯。這家餐館一年隻在石蟹季節（五到十一月）營業，石蟹季節過後就歇業。八十多年了，餐館越做越紅火，客似雲來。多少企業模仿之，均不能得逞。這家店的成功被饕哥收在“授子秘籍”中，這是典型的“一招鮮，吃遍天”。一個企業隻要有了獨特的受歡迎的產品，並有效地維持他的獨特性，它就是不可戰勝的。這裏不接受訂位。饕家在六點之前就到了，諾大的廳堂已是幾乎坐滿。這裏的服務實在不可恭維。侍者是一五六十歲的女人，一付大姐頭的模樣。饕哥吃Stone Crab時，喜愛點法國的Montrachet，以前在這裏用過幾次，都很好。這次不知何故，酒單上沒有了。饕哥於是喚這位大姐過來，虛心向其討教酒單上比較適合配Stone Crab的酒，這位老姐煞有介事的看看酒單，推薦了兩種最貴的。聰明！饕哥笑笑，隻好點了饕家熟悉的Far Niente。誰知老姐連送兩次都錯了。最後她隻好帶另一位侍者救駕。“櫃台上又把酒遞錯了”，大姐嘟囔道。饕哥和救駕者相視而笑，“千錯萬錯都是別人的錯， 即使我錯了，也是他們讓我犯的錯”。雖然服務差，但餐點是一流的。饕家合家歡喜。
本來最後一夜是去吃The Forge, 這裏的Steak天下聞名。最後決定還是再來Joe’s Stone Crab。這次是近七時才到，等位子要等一個半小時。於是點了一些外賣，當然又少不了Stone Crab, 拿回住處慢慢享用，一家人度過了歡快的時光。餐後全家在海邊散步，行至碼頭，隻見幾艘碩大的私家遊輪停泊其間，不遠處的邁阿密夜景璀璨。。。
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