追憶英倫（4）舌尖上的倫敦

來源: 魚行天下於 2014-01-14 07:01:08 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)

本文內容已被 [ 魚行天下 ] 在 2014-01-15 18:09:27 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.

來到倫敦就不能不嚐一下英式炸魚薯條(Fish and Chips)，沾醬其實很講究，但是最主要的還是魚是否新鮮。羅馬天主教不在星期五吃肉，而以吃魚代之，這一傳統，直到今天依然在影響著世俗的社會。周五晚上光顧炸魚薯條店依舊是英國社會傳統的一部分，許多餐飲場所周五也有特別菜單，提供炸魚薯條的選擇。馬鈴薯在十七世紀就已經遍及英倫，狄更斯的《霧都孤兒》裏麵記載的“炸魚倉庫”也說明十九世紀炸魚就很普遍，直到1860倫敦開設的一家炸魚店才將兩者合並成影響了很多西方飲食的產業。

倫敦的飲食據說曾經非常單調，但是我感覺近年來已經非常國際化，變得豐富多彩了。除了在Covent Garden市場裏麵多種各國小吃包括我喜愛的西班牙海鮮飯之外，倫敦西區最繁華的大街上竟然有一家蘭州拉麵館，味道正宗的小小餐館裏麵擠滿了來自四麵八方的客人，真是令人不可思議。

如果你喜愛多倫多的St Lawrence Market，波士頓的Quince Market或是舊金山的Pier 39，你多半會喜愛上倫敦的Covent Garden，這個坐落在倫敦西區的市場可以給你無盡的機會品嚐各國美食，同時欣賞各種街頭表演。

倫敦眼（London Eye）下麵，是原先的市政府的大樓，數年前政府搬到新建的City Hall之後，這裏開辟成立娛樂和餐飲中心，我到過其中的中餐廳和日本餐廳，質量和口味都非常好，隻是價格比起北美貴了大約30%。

倫敦的鴨子雖然比不上巴黎，但是也很鮮嫩可口。

下午茶是英國的傳統之一，據說是維多利亞時代，一位上流社會的名叫貝德芙的公爵夫人因為在下午時分百無聊賴，就叫仆人準備少量的土司，奶油和紅茶，這種簡單的飲食方式，很快就流行起來成為人們打發下午時光的絕佳方式。
這家叫做Rubens的下午茶酒店，牆壁上麵掛著一副表現Trooping the colour的油畫，一名樂手在彈奏輕緩的鋼琴曲。比起多倫多的下午茶，這裏的點心精致許多。喝茶的人們輕聲交談，不時發出笑聲，能夠看到衣冠楚楚的客人，也有不少衣著簡便的年輕人，因為是周末，大概朋友家庭聚會的比較多。

其實英式下午茶豐儉由人，可以是非常正式的Tea Party，也可以是隻吃點心不喝茶的High Tea。點心一般是裝在一個三層的下午茶托盤裏麵的，吃的時候要從下往上按順序品嚐。最下麵是各色的三明治Tea Sandwich。

中間一層是英國傳統點心鬆糕Scone。

最上麵是小蛋糕和水果塔。

配合的熱茶則一般選用印度，或是錫蘭高地的紅茶。可以配上方糖，檸檬和牛奶。現在綠茶也是很好的選擇。過濾茶葉用的茶具很有意思，讓人有希望買上一副的衝動。

更多我的博客文章>>>