大巴紮（Grand Bazaar）
世界上最大的indoor market place，內有60多條街道，5000多個店鋪，22個入口。集市內街道縱橫交錯，好像一座迷宮。大巴紮已有500多年的曆史，初建於1455-1461，後又於16世紀擴建。來到伊斯坦布爾的人都會來這裏參觀，據說每天有25-40萬人來到這裏。無論是否購物，這裏都是一個值得打卡，非常有趣的地方。走進大巴紮立刻會被眼花繚亂的商品所吸引。大巴紮主要出售手工業製作的瓷器、燈具、首飾、地毯等等，琳琅滿目，讓人目不暇接。
22個入口其中的一個 
大巴紮每天都是熙熙攘攘，遊人如織 
大巴紮的商品琳琅滿目、種類繁多 
這條地毯遠遠地吸引了我的注意力，好像孔雀開屏，我喜歡它的色彩和圖案，不由走近仔細觀看。老板立刻迎上來，極力向我推銷。其實地毯的質量不錯，顏色圖案也是我喜歡的，價格也可以接受。可是想想已經堆得滿滿的家，不能再添東西了，心裏敲著警鍾。我表示不會買，可是老板非拉著不放，又是保證托運、又是再給discount，一定想要促成這樁買賣，搞得我隻能落荒而逃。在大巴紮如果不想買東西，絕不要輕易與商販說話。 
香料市場（Spice Bazaar）
香料市場建於17世紀，也有400多年的曆史。其實香料市場隻是它的昵稱，正式名字為埃及市場（Egyptian Bazaar）。在1517-1867年超過300多年的時間裏，埃及是奧斯曼帝國的一個行政省，當時這座市場的建造是由埃及的地方稅收支出的，故得名埃及市場。自建成以來，一直是伊斯坦堡最主要的香料交易市場，是當地人和遊客購買香料的地方。與大巴紮相似，這裏也是街道縱橫，但主要經營食品相關的商品，如廚房的佐料香料、各種幹果、軟糖點心等等。相較於大巴紮，它的規模稍小，約85家店鋪，但也是熙熙攘攘擠滿了遊人和當地人。土耳其香料一向世界有名，來此地的遊客不免會血拚一番，滿載而歸。
埃及市場建於1664年，是土耳其人購買香料的主要市場 
香料市場和布局和大巴紮差不多，隻是規模小了很多 
香料市場主要經營食品相關的商品 
曆史悠久的咖啡店（Kurukahveci Mehmet Efendi）
埃及市場旁邊，一個商店門口大排長龍，這是一家超過百年曆史的咖啡名店，專賣咖啡豆和咖啡粉，排隊的大多為當地人。土耳其飲用咖啡有著悠長的曆史，是最早飲用咖啡的民族之一。咖啡原產於非洲東海岸的埃塞俄比亞，15世紀通過也門傳入穆斯林世界。伊斯蘭醫學認為咖啡有助於提振精神，以及防止酒和大麻對穆斯林的誘惑，在祈禱時有助於集中注意力。1544年咖啡傳入土耳其，這種香濃美妙的飲料很快迷倒眾人，成為奧斯曼的代表飲料。16世紀威尼斯商人將咖啡引入意大利和法國，很快又成為歐洲人喜愛的飲品。隨著航海時代的到來，咖啡的香氣漂洋過海，占領了美洲大陸。做功課時知道這是一家很知名的咖啡店，於是我們也擠進人群排起隊買了兩大包。回來一嚐，果然滿口噴香，味道還真不錯。 
土耳其紅茶
相比咖啡，紅茶更是土耳其人必不可少的飲品。土耳其人不可一日無茶，一日不可少於10杯。茶是當年通過絲綢之路從中國傳入，故土耳其人稱茶為“cha”。鬱金香花形的小巧玻璃茶杯，盛著紅色透明的液體，還沒有喝就已喜愛。喝上一口，微澀微苦，卻又有一種甘甜的回味。說起紅茶，就不能不提一下土耳其的甜點。土耳其的甜點用一個字形容：甜，兩個字形容：很甜，三個字形容：甜死人。土耳其的甜點比蜜甜，無論是大巴紮還是甜品商店，甜品可謂五花八門、種類繁多。不僅甜品店隨處可見，所有的餐館無論大小也都備有甜點。每到用餐完畢，老板都會免費送上一杯紅茶和一盤甜點。即使在我們非常明確的告知不要送甜點之後，老板還是執意端上甜點。開始我們還為剩下甜點而很不好意思，後來也習慣了。既然我們已經表示不要，再端上來就不是我們浪費了。
土耳其冰淇淋
土耳其冰淇淋也很有特色，小販們都身穿民族服裝，手拿長棍挑著一大團冰淇淋不停揮舞翻轉，冰淇淋牢牢粘在棍子上並不掉下來。原來土耳其冰淇淋用羊奶和蘭莖粉通過不停攪拌製成，其中不加一滴水。越攪越粘稠，越攪越精到，可以拉4米長而不斷。土耳其冰淇淋有著悠久的曆史。曆史上冰淇淋究竟是誰發明的並不清楚，現代冰淇淋被認為以源於意大利，由意大利出身的法國皇後凱瑟琳·德·美第奇將工藝帶到法國，並開創了冰淇淋製作的職業。土耳其人冰淇淋起源於南部城市馬拉斯（Maras），早在拜占庭時代馬拉斯人就有用羊奶和蘭莖粉作點心的習慣。奧斯曼時期，馬拉斯人向宮廷進獻點心，為保鮮而埋在雪中，冰淇淋由此誕生。傳統中冰淇淋的販賣是很有趣的，小販穿著奧斯曼時期的服裝，舞動手中的冰淇淋，變化百出的戲弄顧客，常常引起圍觀遊客的大笑。吃一口土耳其冰淇淋，不僅是味覺的滿足，也是一場視覺的文化滿足。
土耳其水煙
水煙在土耳其不僅是一種文化，更是當地人的生活和社交方式。水煙文化可追溯到奧斯曼帝國時期，距今已有600多年的曆史。伊斯坦堡到處都可以看到長長煙槍的身影，他們出現在餐館中，也出現在小販的手中，還有古老的百年水煙館，吞煙吐霧中，好像來到一千零一夜的夢幻場景。
土耳其浴（Hammam）
土耳其浴是土耳其文化中一種古老而獨特的洗浴傳統，結合了清潔、按摩和社交，是全身心放鬆的一種方式。浴室不僅是清潔身體的場所，也是社交和文化場所。土耳其浴源於拜占庭和羅馬浴，在奧斯曼時期達到巔峰。傳統的土耳其浴場設有許多溫泉房間，每間房的溫度和濕度都不相同。浴室中間有一個大型的大理石平台，供人們休息和享受熱蒸氣，同時可以和其他人交流、聊天。現代人當然更重視隱私，有公共浴室，也有僅供夫妻二人使用的小浴室。我們轉了幾家店，最後選擇了這一家享受土耳其浴。耳其浴稱為hammam，傳統hammam分為三個步驟：首先進桑拿房蒸15分鍾，然後是水浴，躺在浴室大理石平台上，按摩師不停地往身上澆水，溫度正好的熱水在全身滾動，利用流水按摩全身，特別舒服。接著帶著手套摩擦全身，為你去掉渾身上下每一寸的多年死皮。我們購買的是hammam加按摩的套餐，hammam過後，再用精油全身按摩一小時，渾身疲勞頓消。洗一次土耳其浴，使得我們全身心得到充分的放鬆，是一次極好的享受和體驗。
土耳其美食
土耳其美食以燒烤為主，烤肉稱為Kebab，追根尋源可追溯到奧斯曼帝國的宮廷烤肉宴。若要再刨根問底，恐怕可以追到他們的老祖宗，咱們祖先的老對頭，遊牧的突厥人身上。烤肉的材料有羊肉、牛肉、和雞肉，方法分為立式旋轉（Doner Kebab）和炭爐火烤（Siskebab）。除了烤魚烤肉，蔬菜也能烤，常見的有烤茄子、西紅柿、洋蔥、四季豆等等，真所謂無所不烤。燒烤的味道全靠香料，剛烤好的kebab還吱吱作響，表麵肉汁湧出一個個小泡泡，撒一把香料，頓時香氣撲鼻。當對的香料遇到對的肉時，香料不僅不會掩蓋食材本身的鮮味，而且會將其升華更為濃鬱。這也難怪香料市場琳琅滿目、種類繁多，幾百年來興盛不衰，每天逛市場的人群絡繹不絕，流連忘返，土耳其不愧為香料王國。
土耳其烹飪以燒烤為主，可謂無所不烤，如烤牛肉（a），烤茄夾肉（b），烤雞肉（c），烤羊排（d），烤臘腸（e），和烤蔬菜（f）
房頂上的餐館
老城區，特別是我們下榻的旅館附近，緊靠藍色清真寺、索菲亞大教堂和大皇宮，真是寸土寸金，因此當地人將餐館開到了屋頂，一來節省了占地麵積，二來房頂上風光好。在這裏用餐可眺望大海，或俯瞰街市，也能遙看清真寺和大教堂。吃膩了烤肉，我們今天點了這個名為Beef Jug的燉肉。其做法據說是將牛肉（或者羊肉）以及其他食材，在密封的小罐中用文火慢燉三天，吃時取來，用明火灼燒陶罐，然後輕輕一敲，蓋子掉下來，頓時香氣撲鼻。服務生將菜肴倒進盤子，並在旁邊放上幹冰。在彌漫的霧氣中用餐，有一種仙氣飄飄的感覺。吃一口，軟糯酥爛，滿口留香，不由讚美一句：好吃！飯後，照例送上兩杯紅茶和兩份甜死人不償命的甜點，茶喝了，甜點隻能剩下了。
老城區的餐館都是開在房頂上 
在這裏用餐可眺望大海 
也可俯瞰街道 
還能遙望藍色清真寺 
文火燉出來的牛肉軟糯酥爛，口齒留香 
蘇丹艾哈邁德宮殿旅館
最後，介紹一下我們下榻的蘇丹艾哈邁德宮殿旅館（Sultanahmet Palace Hotel）。旅館坐落在藍色清真寺旁，是一幢曆史建築，曾經的王宮貴族住宅。旅館前後花園打理得整齊漂亮。前院，抬頭可見藍色清真寺矗立，後庭，博斯普魯斯海峽一展眼前。內部裝飾古香古色，很有韻味。在後院的涼台和餐館進餐，可眺望大海，心曠神怡。我指著對麵的小島問侍者，那是否就是王子島。侍者搖搖頭，告訴我，對岸是亞洲。後來我們通過看地圖、遊海峽總算是將伊斯坦布爾的歐洲老城、新城和亞洲部分的相對位置弄明白
從旅館向外看，藍色清真寺近在眼前 
側院的雕塑更給整個花園增添了文藝氛圍 
後院有一個可眺望大海的大涼台和餐館，在這裏用餐心曠神怡。我指著對麵的小島問侍者，那是否就是王子島。侍者搖搖頭，告訴我，對岸是亞洲區。 
內部裝飾古香古色，這是一幢曆史建築，舊時王宮貴族的住宅 
短短幾天的伊斯坦布爾參觀結束了，這一次我們沒有不停地逛景點，而是采取比較悠閑的方式，逛逛街，找找美食，享受土耳其浴，總算是比較符合了先生的要求。乘坐提前訂好前往機場的奔馳車，告別了這座美麗的城市。到此，我們的希臘克裏特島和土耳其伊斯坦布爾的行程全部結束。
