貼餑餑熬小魚兒是天津的名吃，而且是曆史名菜。“餑餑”是玉米麵兒的，也叫棒子麵兒餅子，在中國算“粗糧”。很多人步入“小康”後，覺得天天吃“細糧”吃膩了，仍然懷念美味健康的粗糧，“憶苦思甜”的酒家飯館兒應運而生。
回國度假時，和哥兒幾個喝二鍋頭、品嚐地道的農家菜是一段難忘的記憶。在他們的逼問下（“今天你到底想吃什麽？”），我想起了貼餑餑熬小魚兒。
據相關文獻記載，乾隆十六年（1751 年）乾隆下江南路過並駐蹕天津，有一天外出看海來到了大沽造船所。陽光普照下的萬裏平波讓乾隆心曠神怡，正當此時卻見一漁夫慌忙上岸，乾隆心中不解，好奇地問漁夫為何在這大好的天氣不打魚而慌跑呢？漁夫指著太陽周圍的幾道光說馬上要下雨了，並邀請乾隆到家中避雨。剛踏進草房，外麵果真雷雨大作，瓢潑不停，好客的漁家烹調好剛剛捕獲的麵魚款待了微服私訪的乾隆爺。香炸的麵魚外觀金黃，內裏白嫩，清香無比，乾隆從未嚐過如此美味，不禁連連叫好。
轉天清晨雨過天晴，乾隆臨別時脫下內襯的龍袍犒賞漁家，還禦賜“海濱逸叟”匾文表示謝意。漁夫本姓鄭，“龍袍鄭”為乾隆做禦膳的故事與津沽麵魚的美味很快名傳天下。 
天津特產的麵條魚在渤海沿岸均有出產，但以北塘的產量最大最鮮美。人們最愛吃鍋麵魚托，清末年的竹枝詞道：
玉釵忽訝落金波，細似銀魚味似鯊；
三月中旬應減價，大家攤食麵魚托。
貼餑餑熬小魚兒是天津地道的鄉土佳肴，到津的外地客人如果沒品嚐到這滋味，真有點枉來一趟的感覺。
簡單的製作方法：
1. 餑餑用玉米麵摻黃豆麵和麵，用手連拍帶團成一個個長圓形的餅子, 然後貼在大灶鍋裏。
2. 熬的魚講究選擇小鯽魚，拾掇幹淨後蘸麵粉或雞蛋液，先微微炸至金黃色再熬。
3. 將魚碼在灶鍋裏，加蔥、薑、蒜、大料、料酒、醋、醬油、糖、麵醬等作料，文火慢慢熬。
4. 餑餑和熬魚一鍋出，餑餑的焦麵金黃香脆，其中也浸潤著魚香，味道鮮美獨特。
貼餑餑熬小魚還有一個美妙的別名叫“佛手糕千眼魚”。傳說，乾隆年間南運河畔小稍口一帶有李姓父女在街邊擺茶攤賣蔬菜謀生，過往行人常常在此歇腳聊天。一天，有位氣派不凡的商人坐下來喝茶，他一邊與老漢聊天，一邊欣賞著眼前醉人的景色，不覺已到了中午時分，便計劃在此吃些晌飯。一會兒，姑娘端出了熱氣騰騰的餑餑和小魚，見那客商剛剛嚐了兩口便大呼美味，於是三下五除二就吃光了，還接連又要了一份。此人不知這津津有味的飯食叫什麽名字，問道：“此飯何名？”老漢回答：“小店的便飯而已。”商人頓了頓，看那餑餑像雙手合十的樣子，又看了看那盤中麥穗大小的魚兒，脫口道：“朕就賜它‘佛手糕千眼魚’吧。”父女二人又驚又喜，雙膝跪倒。
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