安徽家鄉的年夜飯 和年味(三)

本帖於 2019-02-04 09:09:04 時間, 由普通用戶 日暮鄉關 編輯

楊灣掛麵

楊灣掛麵,為樅陽傳統特產。楊灣掛麵曆史悠久,為純手工製作,以上等麵粉為原料,需經和麵.盤條、上架、拉抻、招曬、下架等十幾道工序生產製作。每根長達數米,粗細均勻如發絲,潔白柔韌下鍋不糊,口感綿軟微鹹,回味悠長。是農村拜年、做壽必備的禮品。 

紅心鹹蛋

紅心鹹蛋,為樅陽特色菜肴。以新鮮湖鴨蛋為主要原料,經過科學醃製,高溫殺菌,即食或加熱食用皆宜。營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氦基酸和微量元素,色、春、味具佳,是一種風味獨特的美味食品

 

大閘蟹

白蕩湖盛產湖鮮,四季景色宜人,春夏碧波蕩漾,秋冬蒹葭蒼蒼。所產大閘蟹,以其個大、色美、味鮮、品質純正而享譽海內外。秋風起,蟹兒肥,四麵八方的遊客紛至遝來,爭相品嚐。

 

在樅陽小城感受長江岸邊的年味

在城市變成一座空城的時候,小縣城大樅陽終於走上巔峰,尤其是臘月二十八至三十的中午,人山人海,就是這個場景了。小縣城迎來全麵最堵季

 

小城青年回家過年,務工人員回鄉後要進縣城購買年貨,從水果蔬菜牛肉香腸到雞毛撣子,一樣都不能少,還要帶留守孩子吃份肯德基。

 最熱鬧的當屬有最大菜市場的鳳凰山路和與之相交的湖濱路,在鳳凰山路走一圈回來,身上有各種味道,炸魚圓子的菜籽油味,賣烤串的煙火味,還有宰殺雞鴨的腥味。炸魚圓子是過年必備,幾乎每家都有,還要比比味道,交換著品鑒。 

菜市場入口處有家圓子店,老板娘“代號”圓圓,手工現炸各種圓子,魚圓子,珍珠糯米圓子,藕圓子等等,生意紅火。

藕粉圓子

 

買盆鮮花回家過年

 水仙花是少不了的節日配置

野薺菜已經上市,5元一斤,再過幾天,樅陽人就要炸春卷了,薄薄的皮,包裹住切成丁的臘肉、茶幹,再放入剁碎的薺菜、粉絲,還可以放點小蝦米,卷成蛋卷大小,緊致飽滿,放油裏一煎,外皮金黃焦香,餡料鮮潤滿口。野薺菜上市,可以吃春卷啦~

 

湖濱路最大的特色就是賣春聯,早前隻在樅陽一中(現樅陽二中)門口有固定幾個老人賣,現在攤位增多,延至路口,自覺形成了春聯一條街,紅彤彤的一片,很是壯觀。湖濱路變身紅彤彤的春聯街

還有人擺上書桌筆墨,可現場寫對聯,比工廠出品的製式產品,更有年味和韻味。有別於北方貼窗花,長江沿岸的人似乎不擅剪紙,春節期間一般都會去買幾盆鮮花擺客廳,水仙花幾乎是不能少。有興致的還要買兩隻鸚鵡助助興,逗逗樂,營造下鳥語花香的節日氛圍。這兩隻鸚鵡順勢擺了個非凡的造型

 樅陽小夥臘月裏自行車浪漫迎親

大年三十這一天,家家戶戶開始炆雞蛋了,早上晚上都行,把準備年夜飯的時間留出來。樅陽人炆雞蛋會,除了八角、醬油和鹽,還要放幹蓮蓬,炆好的雞蛋自有一股蓮香味。

放入幹蓮蓬,炆雞蛋啦 ~

 

每年都要賣斷貨的樅陽香腸,必須趁早屯了,也是行李中必備的家鄉味

 

小城的人勤快肯幹,都市人過年要放鬆身心,商鋪早早關門,遲遲開門。小城的商鋪要到營業到大年三十的中午,歇不到三天,正月初二一大早,此起彼伏的開門炮就響起來了。

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