記不清從何時起，或許有十年左右的光景，一杯咖啡成為了生活的儀式。當陽光懶懶地灑入窗欞，一杯溫熱的咖啡便是喚醒我的晨曲。若偶爾忘記，整日都似籠罩著一層迷霧，頭腦沉重、精神恍惚，心中疑惑是否是感冒初起，還是昨夜睡眠不足？輾轉思索後，才暮然發現：是少了那杯熟悉的醇香。
最早接觸到的咖啡是雀巢速溶咖啡。在國內有午休的習慣，短暫的午休過後，衝一杯速溶咖啡，微苦的清香伴隨著一縷清醒，對集中精力做好下午的工作極有幫助。在北美卻沒有午休，上下午之間隻有一個小時的午飯時間。沒辦法，入鄉隨俗，不得不戒掉了多年的午休習慣。在北美香濃的咖啡倒是隨處可見，但也隻是偶爾為之，下午一杯咖啡，晚上會睡不著覺；早上一杯咖啡，一天都是精力充沛。體驗到咖啡的力量後，在需要提神的時候，自然而然的來上一杯咖啡。
早期都是從咖啡店買咖啡，去不同的店嚐試不同種類的咖啡，試圖找到其中的不同，但除了苦並沒有其他印象。偶爾喝一杯卡布奇諾或拿鐵等花樣咖啡，美味、香濃，很是享受。慢慢地，家裏買了最常見的咖啡壺，照著樣子配備濾紙，去超市選擇商業化的罐裝咖啡粉，偶爾在周末的清晨學著北美人的生活方式，為自己和家人煮上一杯咖啡，嚐試尋找那份愜意，但也隻是感覺有了情調而已，並沒有享受到美味，而且也養不成習慣。咖啡壺漸漸成了蒙塵的擺設，咖啡濾紙沒了蹤影，罐裝咖啡粉也因為時間久了而變得索然無味。
真正地需要咖啡，是在一段時期內總要工作到很晚開始的，那段時間每天必須喝一杯咖啡才能堅持工作到晚上九點。中午買一杯咖啡，慢慢飲啜，不知不覺間喜歡上了那種味道，而且有了自己偏愛的濃淡。同時開始留意學習不同的煮咖啡的方法。不再滿足於購買商品化的研磨好的咖啡粉末，開始購買烘焙好的咖啡豆，自己研磨，有時使用普通咖啡機，有時改用手衝或者法壓壺製作出濃淡各異的咖啡，細細品味，果真有些不同。清晨，早飯過後，一杯自己調製的咖啡，似一曲悠揚的序曲，拉開美好一天的帷幕。
在外旅行時，為了保持良好的狀態，咖啡是必須留意的。在北美還好，大街上隨處可見咖啡店，隨時可得一杯香濃。但是在歐洲旅行，情況卻不完全相同，在法國就曾鬧出過笑話。剛到尼斯的最初幾天裏，要的第一杯咖啡，遞給我的是一小杯濃縮咖啡（espresso)，喝得苦澀如濃油，呲牙咧嘴；第二天早上換了一家早餐店，特別強調“我要一杯咖啡，不是espresso”，但是店員遞給我的還是一杯espresso ，麵對那黑似油膏一樣的濃縮咖啡，無法淡定了，向店員抱怨了一句“要咖啡，而不是espresso”，店員給我換了一杯美式，並且向我解釋：在法國，咖啡就是espresso，除非特別指出要美式什麽的。品味著那杯極濃的所謂美式，為自己的孤陋寡聞而羞愧難當。從此在歐洲，不僅僅是在法國，每次點咖啡都具體說明要哪一種咖啡。法國的咖啡濃烈而綿長，需小口細品，仿佛一場與味蕾的對話。意大利的美式相較溫柔，西班牙則醇厚香滑，而德國的咖啡，有種優化好的相同的配方和配比的感覺，精準一致，每一家店幾乎沒有差異，心裏暗笑：不愧是德國，咖啡也是德國風格的！
隨著經曆的增多，見識也在增加，躍躍欲試想通過自己的雙手，製作出一杯層次不一、香濃可口的咖啡。查閱了一些資料，觀看了許多視頻，慢慢找出咖啡香濃的關鍵。不想買那種濃縮咖啡機隻可製作德國式的口味一致的咖啡，而是喜歡慢慢調製出不同品味的咖啡，於是小摩卡壺成了我的新夥伴，在咖啡店選擇不同種類、不同烘焙的小包裝咖啡豆，在研磨與煮製中，釋放出獨特的香氣。那是我與咖啡之間的秘密對話，每一杯都承載著不同的心情與味道。
清晨，窗外光影斑駁，在新聞的陪伴中研磨咖啡豆，細嗅那股清香。熱水衝入壺中，蒸汽攜帶著馥鬱的香氣彌散開來，像一場溫柔的儀式，微醺微醉。端起咖啡，抿一口，那暖意滑過舌尖，溢滿心田。
來吧，坐下，讓我們一同分享這一杯香濃的清晨時光。
