本地人去的小吃店遊客不知道，所以吃的並不是一流的。正宗台灣小吃不放雞精蠔油之類的調味，所以

吃上去口味沒有大陸的味道鮮美，但是吃著放心。而且保留了一些民國以來的傳統風味。

同是魯肉飯，台北與台南的做法不同，味道也不同，有些店還有自己的特色，口味又有不同。