人生美味之油炸湯圓

今天實在沒忍住，又自做了不少湯圓冷凍保存，還沒做完就迫不及待的油炸了兩個，滿足自己的心心念念。

湯圓的配方以前發過，就不再發了。值得自吹的是，上次回國時在姐姐家也做了一次湯圓，用了不少自製好的桂花糖，讓兩個姐姐都吃出了媽媽的味道。

不過包湯圓倒是需要一點小技巧，要不湯圓的皮不薄，芯不夠。這裏的技巧在於揉和加水後的糯米粉，揉至結團的糯米粉在麵板上不粘物方可停下，放置一會（最好一個小時左右），糯米粉就很有紉性，能包出皮薄的湯圓。

油炸湯圓的美味有三層。

• 第一層，外層酥脆，比南瓜還酥（拿網友南瓜蘇開玩笑），口感非常好。
• 第二層，軟、韌。想象一下在酥脆的外層下一層薄柔和帶香的能拉絲的糯米網！
• 第三層，湯圓芯！這飄散桂花、核桃、橘皮、芝麻、花生、豬油等各種香味的湯圓芯，在被油炸酥甜後，會是如何的銷魂！

對鄰兄來說，還有第四層，那就是童年的味道，媽媽的味道。

真的太好吃了，不信看下圖：

必須趁熱吃才香味滿滿。至於色嘛，雖然鄰兄的湯圓美麗不夠，但鄰兄愛啊。:-)

所有跟帖： 

• 確實好吃，運氣好的話遇到早茶店有，叫“擂沙湯圓”外邊再裹層芝麻吃 -EuphoriaF- ♀ (0 bytes) () 02/28/2025 postreply 19:29:48

• 早上好！＂擂沙湯圓＂，第一次聽說這名字，但按描述，我應該吃過。buffet店和亞洲商場裏有賣，但趕不上這種自做的香酥 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 05:32:47

• 還是南方的湯圓比北方的元宵好吃！流口水 -顫音- ♂ (0 bytes) () 02/28/2025 postreply 19:41:06

• 謝謝讚同。就是油炸花工夫，得小心翼翼。不過確實美味 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 05:34:09

• 有點像芝麻球，讚！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 02/28/2025 postreply 20:25:43

• 貓貓早上好。不得不說，那比芝麻球好吃多了 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 05:35:09

• 油煎堆？ -看海闊天空- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 16:27:42

• 海兄好。是湯圓 是湯圓 -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/02/2025 postreply 17:47:43

• 這是曬幸福。。。看著很酥很銷魂。。。~ -塵凡無憂- ♀ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 20:05:32

• 能銷魂嗎？詩人的敏感哦！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 20:14:21

• of course -nearby- ♂ (0 bytes) () 03/02/2025 postreply 04:35:52

• 這就是曬幸福了？可見鄰兄的幸福要求多簡單， -nearby- ♂ (346 bytes) () 03/02/2025 postreply 04:29:16