上海“油墩子”

          上海， 油墩子（自己做的幾十年方子）

 

麵糊：做4個的量，50克麵粉十70水十1克鹽十10克油少許?未，攪拌均勻無顆粒狀即可。

羅卜絲餡：100克羅卜切絲加2克鹽醃製一會，待出水了可以撈起，將水擠幹加少許鹽、糖和少許油蔥未調味即可。                                                                                               

操作：鍋裏倒油，最好用小的湯鍋，油漫過模具，開火將模具放在油裏一起加熱，待油溫升高到8成熱時拿出模具，放一勺麵粉，放羅卜絲，再放麵糊蓋滿羅卜絲即可，放到油裏炸1分鍾，倒出模具炸到金黃色即可。炸時火用中小火。

 

看這排隊的上海美女，就知道上海人多好，吃好東西了。（照片來自網絡）

我自己常做的美味“油墩子”！孩子們的最愛！也送給鄰居們！

 

所有跟帖： 

• 周末解饞篇，熱壇！ -lovecat08- ♀ (32 bytes) () 04/19/2024 postreply 09:41:37

• 想得出來很好吃。這東西吃多了自己就成“油墩子”了：） -cw- ♂ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 09:25:55

• 這個，要現做現吃，才香酥脆！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 13:23:38

• 大部分的食物都是新鮮出鍋的才是最好“狀態”：） -cw- ♂ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 17:50:09

• 沒錯！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 19:45:15

• 尤其是油炸的東西。回熱，就不酥脆了。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 19:46:48