很多磚家也這麽說,我相信。但能做好的牛排館太少了,我在外麵還沒遇到過

來源: 巴黎到羅馬 2024-01-25 11:38:27 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (193 bytes)
回答: Picanha Steak or Sirloin Cap is more flavorfulgoingplaces2024-01-25 10:42:07

我猜醃製和cook都要一流才行。

自己買還要挑好的butcher,醃製、準備、cook都比較麻煩吧?

你在哪家牛排館吃過好的介紹一下

所有跟帖: 

試一下Alton Brown的 -甜酒甜- 給 甜酒甜 發送悄悄話 甜酒甜 的博客首頁 (270 bytes) () 01/25/2024 postreply 17:51:14

識貨!我是自己用上好的Balsamic 醋加 maple syrup 熬出濃縮的glaze這個可以控製喜歡的甜度 -goingplaces- 給 goingplaces 發送悄悄話 (221 bytes) () 01/26/2024 postreply 10:53:02

不複雜 要有Sous Vide 棒溫度調準 時間set 好 牛排在袋子裏慢慢煮 水浴法 -goingplaces- 給 goingplaces 發送悄悄話 (383 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:08:21

Sous Vide 棒 -goingplaces- 給 goingplaces 發送悄悄話 (3821 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:35:08

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