很多磚家也這麽說，我相信。但能做好的牛排館太少了，我在外麵還沒遇到過

來源: 巴黎到羅馬 於 2024-01-25 11:38:27 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (193 bytes)
回答: Picanha Steak or Sirloin Cap is more flavorful 由 goingplaces 於 2024-01-25 10:42:07

我猜醃製和cook都要一流才行。

自己買還要挑好的butcher，醃製、準備、cook都比較麻煩吧？

你在哪家牛排館吃過好的介紹一下

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• 試一下Alton Brown的 -甜酒甜- ♀ 給 甜酒甜 發送悄悄話 甜酒甜 的博客首頁 (270 bytes) () 01/25/2024 postreply 17:51:14

• 識貨！我是自己用上好的Balsamic 醋加 maple syrup 熬出濃縮的glaze這個可以控製喜歡的甜度 -goingplaces- ♀ 給 goingplaces 發送悄悄話 (221 bytes) () 01/26/2024 postreply 10:53:02

• 不複雜 要有Sous Vide 棒溫度調準 時間set 好 牛排在袋子裏慢慢煮 水浴法 -goingplaces- ♀ 給 goingplaces 發送悄悄話 (383 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:08:21

• Sous Vide 棒 -goingplaces- ♀ 給 goingplaces 發送悄悄話 (3821 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:35:08

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