【星壇綜藝會11期】暖場-古麥粉韭菜麵葉加上韭菜盒子等

春天來了，頭茬的韭菜最好吃。雖然說有零下十度的天氣，韭菜還是義無反顧地長出自己的長度。從網上看到做韭菜麵葉的帖子或者視頻，咱們也學做一下。不過加了古麥粉Spelt flour, 成為這個係列的第五道麵食。

做法：一小把韭菜洗淨切碎加鹽醃一下（1）

加一個雞蛋，四分之一杯古麥粉，四分之一杯中筋麵粉 （2）

我也加了一點點水，合成一個麵團後擀成大片 (3) 這個麵有點粘，揉麵擀片是要多加些幹麵粉。

切成菱形塊備用。可以擀的再薄些，更加好吃。（4）

1. 

2. 

3. 

4. 

現在開始準備湯料。兩根蔥，也是地裏麵摘的。一小塊薑切碎。鍋內放油煸香。放入西紅柿塊。我用了三個新鮮的小西紅柿，還有家裏麵冰箱裏速凍的黃西紅柿。炒出紅油時黃西紅柿還沒有完全化開呢。

加水雞湯煮開後放入韭菜麵葉。

大火煮開後甩雞蛋花。我一般把雞蛋打散後放一點香油，再甩蛋花。

好吃的韭菜麵葉就做好了。上班前早起了一會兒，這是給自己做的早餐。中午回來又喝了一碗做午餐。

這段時間吃了不少韭菜。這是用做土耳其餡餅的和麵方子做韭菜盒子。發麵比較好消化。

韭菜蝦仁炒雞蛋

加上點黃瓜也好吃

不加蝦仁，就是韭菜炒雞蛋也好吃。這個是亮爸同學的作品。

做韭菜麵葉那天天氣不錯，但到了傍晚下了冰雹。下雨前把院子裏麵的黃水仙請回家。

玉蘭花也開了

還有梨花，希望今年的梨子豐收

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

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所有跟帖： 

• 好分享！ 上周俺也吃了不少韭菜碎揉成麵團，再扯碎）， 好喝！ -AP33912- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:11:00

• 這周也試一試你的，“切成菱形塊。可以擀的再薄些，更加好吃。” -AP33912- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:12:00

• 謝謝，就是看你家這麽多的韭菜，所以把剛剛寫的韭菜篇發過來和一下。握手，你也用這招。你扯碎比切要好 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 15:49:31

• 亮媽做韭菜也有幾種做法呀，我還沒有見過這樣的韭菜麵葉，把韭菜和在麵片裏，是個好方法 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 11:07:17

• 蝦仁炒韭菜雞蛋看起來很香。昨天A兄也是收割韭菜做菜，看來韭菜進入了收獲季節。我喜歡吃韭菜，可就是沒把韭菜種活 -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 11:10:53

• 哈哈，韭菜最好種呀！也許你們那兒太暖和了。這韭菜是東北菜 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 15:51:22

• 雲班好，我也是從網上學習的。這樣和麵麵片很香 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 15:50:29

• 亮媽好分享！這韭菜盒子有一個南方改良版，方法很簡單，就是在其中加入切碎的鮮筍，味道極佳 ：） -平等性- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 11:25:14

• 生的bamboo？ -AP33912- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 15:03:00

• 平教授好，加上bamboo root是個好主意。哪天我也試試 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 15:52:29

• 花兒也特別漂亮! -曉青- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 12:04:41

• 謝謝曉青，你拍的花兒才是專業呢 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 15:52:58

• 亮媽一出手，就知有沒有：），看的令人垂涎欲滴：） -laopika- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 12:06:06

• 老皮卡好，這款湯很不錯，要用春天韭菜做才好吃 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 15:53:46

• 我今天剛吃的韭菜炒雞蛋，早知道也試著做做看了：） -laopika- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 17:39:52

• 這有吃有看的暖場，好給力！ -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 14:06:17

• 春帖暖帖 -AP33912- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 15:06:00

• 雲兒好呀，就是看著A兄的韭菜貼讓我想起來發這貼 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 15:54:43

• 流口水了 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 16:42:56

• 問好美麗的墨墨！ -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 17:51:45

• 哈哈。。今天星壇和韭菜幹上了，壇子裏一股韭菜味。。。：） -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 18:28:54

• 春天的韭菜最香，夏天就不行 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/22/2024 postreply 18:52:20

• 喜歡亮媽的帖子。一片歲月靜好的感覺。 -BOTW- ♀ (0 bytes) () 04/22/2024 postreply 07:38:12

• 謝謝，爭取歲月靜好。其實做這道湯時手底下很快，因為沒有太多的時間 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/22/2024 postreply 18:53:53

• 韭菜蝦仁炒雞蛋和韭菜盒子看得我都餓了，饞死人了 -花園朵朵- ♀ (0 bytes) () 04/22/2024 postreply 08:30:37

• 真的好吃，將來用我的韭菜盒子換你的手工畫：） -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/22/2024 postreply 18:54:51