要進凍櫃

隻能凍。我試過真空， 整瓣有活性， 冷藏會鼓起來。 

我家也是沒蒜了， 想想還是買了包2磅帶皮的。 先剝了一小半打碎，一部分當凍蒜粒，一部分跟黃油或橄欖油混上分小塊。 

剩下的放冷藏菜櫃，做菜再剝。 

冬天沒菜的時候， 會用一部分發蒜黃。 可以發兩茬，每茬做一個菜。 但是前兩年的蒜都沒活性，不發芽的。今年買的蒜終於又好了。 不發蒜黃肯定會浪費一些。