Mar 26, 2022
炸Popiah(炸春卷)馬來西亞小吃，表皮酥脆，沙葛內餡鹹香入味，超級好吃
材料：
30克蝦米、600克沙葛、1塊去皮胡蘿卜、5瓣蒜、半勺鹽、1勺白糖、半碗清水、1勺老抽、1大勺胡椒粉，10片春卷皮、1顆蛋白
1）把蝦米泡軟切碎，沙葛&胡蘿卜切絲，蒜切末備用
2）熱鍋熱油，下入蒜爆香再下入蝦米翻炒，加入胡蘿卜翻炒至軟，這時就可以加入沙葛絲一起翻炒
3）加半勺鹽、1勺白糖、半碗清水、炒均勻蓋上鍋蓋燜2-3分鍾
4）最後加入1勺老抽、1大勺胡椒粉快速翻炒均勻就好了
5）春卷皮上，加入2勺炒好的沙葛，左右對折，尾部刷上蛋液，卷起來完成
6）熱鍋熱油，下入春卷炸至金黃色撈出即可享用?
