榨酒

酒以為是苦的，尤其是榨酒。
這是自己造的，葡萄釆回來，去枝葉，發酵，等大部分的葡萄變成酒時：給力的榨酒, 從此以後葡萄成酒。

二個月沒有喝酒了，仿佛所有與自己有所關聯的人都己告知，我不是酒鬼，而喜歡酒是真的。

這會兒榨酒，每一滴都喜歡的，吼吼，每一滴或者自己喝了，或者喜歡的人喝了。所以榨酒，那勁，百磅上千的，為了那一滴香。

好酒首先要好的葡萄
爛的葡萄出不來好酒；好的葡萄未必出好酒。這些是好酒敵人：氧氣過量，細菌，不喜歡的某些元素多於喜歡的。

酒，源自葡萄
據說好的它們因為幹而貧疾，亂石堆，所以有個性，就因為要活下來。
快樂的葡萄，水與養份豐衣足食，酒卻是平庸的，四平八穩，連酒鬼/詩人不喜歡的。

己經是快第十年了，好的酒以為是別人做出來的；自己的酒好的，別人說好卻不容易。

Alma首先要很熱烈的那份好，她是健康的，白天她從太陽升起，吮了光，她守著黑夜，冷的風，所以她是有經曆的。

今年的酒，press，希望是好酒，起碼自己要喜歡。

 

 

from same grape 第一年Chardonnay：
My very first chardonnay passing onto you to enjoy its gold greenish sweet and creamy light bitterness. Pair w favorite Dungeness crab in a chilly lone Sunday afternoon or with someone: how delightful of similar zest for what nature offers. And we call for more vigor in look and flavor, questing what’s ahead. Toast for life.
Capay California, alcohol level: 14.6%.

所有跟帖： 

• 你有十年酒莊經驗，好大幾個桶，能釀多少斤？我覺得自釀的酒都比賣的酒好喝。 -燕然山- ♀ (188 bytes) () 08/27/2023 postreply 07:40:51

• 釆了五百磅，能做150瓶。條件仍有限，馬馬虎虎可以喝。 -leslieking- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:37:00

• 去加州你喜歡的酒莊郵購葡萄。不貴但味道頂級 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:49:45

• 你這麽喜歡做，不如去酒莊找個工作：） -燕然山- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 09:24:16

• 經驗的講，去弄些橡木桶。味道會好很多。哪怕是用過的。 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:09:53

• 氣候變暖。法國葡萄酒倒黴，加州葡萄酒卻加分。 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:12:03

• 對啊，塑料桶裏有塑料。：） -燕然山- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:26:20

• 橡木桶絕對影響葡萄酒的口味，這就是為什麽酒莊每年都賣出無數的舊橡木桶 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:32:42

• 酒莊還這麽講究啊，舊橡皮桶可以做家具，椅子，說不定聞起來有酒香。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:38:26

• 都黑了，隻能放院子裏種花什麽了 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:47:59

• 種花也挺特別。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:56:40

• 陸兄原來是造生化武器的 哈哈 別聽那些歪參謀的，他們都沒看懂 -馮墟- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:37:35

• 啊，細菌和氧氣嗎？我就想知道葡萄洗不洗。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:39:57

• 可能不用洗，那些成分有味道。 -馮墟- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:44:07

• 不但不洗，還要赤腳踩！味道才正中 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:46:51

• 不用洗，葡萄到酒，表麵的細菌或灰塵都會在racking過程中除了。 -leslieking- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 08:56:00

• 灰咋消除啊，變成渣子嗎？不能細想：） -燕然山- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 09:23:04

• 榨的過程，渣子基本全除掉了。 -馮墟- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 09:34:54

• nay, wish to have formal wine making training. -leslieking- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 14:31:00

• 怎麽測定的甲醇濃度？ -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 15:45:04

• no idea -leslieking- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 22:23:00

• 甲醇一定要測量。 -金玉屋- ♂ (0 bytes) () 08/28/2023 postreply 08:25:11

• I shall -leslieking- ♂ (0 bytes) () 08/28/2023 postreply 09:09:56

• 他一天盡做夢哈哈。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 08/28/2023 postreply 09:45:13

• 紅葡萄酒的質量取決於所含的單寧成分，單寧來自於紅葡萄皮。你用白葡萄，又去了皮，是要做白葡萄酒嗎？我瞎猜，請指教。 -三步兩橋- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 19:48:52

• pros would press the same day picking, I actually like more -leslieking- ♂ (374 bytes) () 08/27/2023 postreply 22:25:00

• 厲害！ 最起碼這一技之長可以帶來很多的樂趣。我品嚐過朋友自釀的酒，好像有點濃稠，是不是自釀酒都是這樣呢 -晚上靜悄悄- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 20:10:12

• probably less chemical. -leslieking- ♂ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 22:27:00

• 好奇問一句：造酒有味道嗎？ -永遠老李- ♂ (132 bytes) () 08/28/2023 postreply 07:04:17

• home brewing is limited to 200 gallons, I am about half the -leslieking- ♂ (260 bytes) () 08/28/2023 postreply 09:14:02