窮人變富，健康大敵

窮人變富是好事，但是對於健康來說卻是嚴峻的考驗。

這裏不是指美國的窮人。

曾經有很長一段日子，窮人的日子溫飽成問題，肉是奢侈品，所以上海人發明了炒肉絲，蔬菜裏放幾根，也算葷素搭配，增加營養。西餐裏是沒有肉絲的，肉末是沒法細分的肉絞在一起，做成漢堡也是非常大個的。那個年代多少小朋友向往什麽時候能夠吃肉管飽，大人也大部分苗條由於，脂肪不足，那點脂肪也是肥肉熬成油，豬油渣也伴點糖吃下去得來的。

記得小時候家附近有熟食店，看見有人隻買豬頭肉，因為便宜，也因為蚊子腿也是肉。

終於有一天夢想成真。大家兜裏的錢不要說頓頓吃肉，頓頓上館子吃肉也是綽綽有餘的。

殊不知，童年的少肉日子已經為身體的循環係統打下基礎，也已經適應少肉的日子。成年後再改變就比較難一點。身體不能適應太多的肉食，毒素難以排出，各種毛病都找上門了。

周圍太多例子了。有人吃飯無肉不歡，有人追求油水以彌補小時候清湯寡水醬油湯就飯吃的日子，頓頓旺火多油炒青菜，生生把自己吃成糖尿病，高血脂，高血壓。

記得剛出國一兩年回國時，到處尋找奧灶麵，紅燒大排骨，大魚排放在麵條上，底下的赤色濃湯一半是浮油，當時覺得是天上才有的美味佳肴。

後來同學朋友各種消息傳來，有心血管病的，中風也不老少，年紀輕輕健康話題變成第一關心的問題。等到意識到，對身體的傷害已經造成，時間也已經不在自己一邊了。

這一切，都是因為生活習慣的改變，而且是朝不好的方向改變。當然什麽時候再改成健康的生活方式都是不晚的。

這個也是每個人耳朵老繭都聽出來的：多新鮮蔬菜水果堅果，遠離紅肉，每噸隻吃七分飽，當然還有適當運動。