新嚐試的菜，幹鍋石斑 （有圖有視頻）

最近在跟著王剛學做川菜，沒事再錄錄像。炒辣椒的時候好嗆啊，下次憋住氣炒辣椒  

今天新嚐試的菜式原名叫幹鍋鯉魚。但是因為我不吃鯉魚的，而且我們這邊也沒有賣這麽小的鯉魚的，所以兄弟我改成了幹鍋石斑。做的非常成功，就是成本比較高，兩罐啤酒啊…… 另位從島上成功旅遊回來，順麵做了個蒜蓉clam. Clam是我們一家四口自己挖的。

 

 

所有跟帖： 

• 這是在哪裏炒菜啊？黑咕隆咚的。 -森女- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:23:00

• 陽台上啊，晚上8點炒的菜 -狼跡天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:28:34

• 石斑魚看著很嫩的，口感怎樣？下次也試試幹鍋。 -森女- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:30:00

• 口感非常好，但是魚有點小，2個人一頓就吃完了。下次弄條大的 -狼跡天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:23:23

• 我們這裏石斑和鱸魚都不是天天能買到 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:37:25

• 這個魚 -shiranle- ♀ (30 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:48:43

• 是，屬於rockfish的一種。 我們這有5種石斑魚 -狼跡天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:51:21

• 這個是笛鯛科的，石斑是鮨科 -oztang- ♂ (0 bytes) () 03/21/2019 postreply 03:31:51

• 原來這也叫石斑魚呀，我們這很多，不貴，覺得你應該調一下爐盤的風門，好像風太大了 -飄啊飄- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 07:54:44

• 這個魚很便宜，貴的是活的石斑魚，活的是用來做清蒸石斑魚用的。 -狼跡天崖- ♂ (144 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:06:06

• 這個魚在我們這裏也比較便宜， -heka- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:32:33

• 我覺得還可以，就這麽用了。。。 -狼跡天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:06:58

• 小哥們你真是一個十佳好男人，讚一個，不喂胖老婆決不罷休，加油。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:28:06

• 這魚有點土星味 -heka- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:31:39

• 淡水魚土腥味大，海魚沒什麽土腥味 -狼跡天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:33:56

• 看起來很嫩，做出來肉不嫩 -heka- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:39:18

• 那是做的方法不對。我這次做的非常成功 -狼跡天崖- ♂ (356 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:56:53

• 餐館大火炒菜真過癮！你可真能吃辣！ -jiyingsun- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 08:58:00

• 我已經減量了，泡椒隻放了一半量，幹辣椒隻放了2/3， 而且還是去了籽的幹辣椒 -狼跡天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 09:05:07

• 為家人和自己做可口的飯菜真是一種享受 -jiyingsun- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 09:15:00

• 第一下鍋的是紅幹椒，然後大蒜，然後是什麽？ -laoyangdelp- ♀ (44 bytes) () 03/20/2019 postreply 19:53:23

• 幹紅椒和青花椒，薑蒜，火鍋底料，啤酒，調味，魚，烤幹，青椒和蔥，明油 -狼跡天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 22:21:28

• 魚要拿胡椒粉，鹽，十三香，料酒，澱粉，生抽，老抽 醃製好，然後炸2分鍾備用 -狼跡天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 22:24:11

• 謝謝 -laoyangdelp- ♀ (0 bytes) () 03/21/2019 postreply 16:22:56

• red snapper 很嫩，稍微煎一下再蒸也會非常美味。因為不是活殺的，要稍微煎一下。 -nydct- ♀ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 19:54:56

• 煮之前我已經研製，然後拿油炸熟了的 -狼跡天崖- ♂ (0 bytes) () 03/20/2019 postreply 22:19:47

• 小狼真不錯！愛家好男人。這魚燒得，看著就好吃。我叫老公過來觀摩一下。 -花開的時候- ♀ (0 bytes) () 03/22/2019 postreply 15:34:29