蒸花卷的小竅門

今天中午蒸花卷，做花卷的時候上麵要抹油，順手把鍋子也抹一下，做好了放入蒸鍋裏，蓋上蓋子，開火，但不是開始蒸：


水稍微有點點熱，或者有點聲音就關火，讓花卷在熱氣裏待12分鍾的樣子，洗個“蒸汽浴”。重新開火，上汽的時候開始大約蒸14分鍾，關火後等2-3分鍾後開蓋：


做包子類似，不知道算不算竅門，有興趣不妨試試，和大家分享！

所有跟帖： 

• 你放蔥花嗎？我記得我姥姥做的帶蔥花可好吃了 -HAPPY-DAY- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:08:10

• LD不喜歡，平時不放。今天應該可以放的 -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:09:43

• 白富美 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:08:43

• 哈哈：） -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:10:56

• 為什麽這麽做？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:09:23

• 有一次這麽做效果特別好，如果放桌子上醒麵，會幹幹的， -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:10:35

• 哦，二次發酵， 明白了 -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:12:48

• Exactly -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:13:35

• 發麵高手！ -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:11:14

• 手藝高超 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:11:29

• 謝謝兩位美眉！！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:14:50

• 什麽鍋，這麽大? -烏龜- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:12:08

• 一般的蒸鍋吧 -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:14:36

• 丁莊是居家男，什麽家務都會做，修完車就卷起袖子做花卷。 -甜齒- ♀ (169 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:16:27

• LD不在家。。：） -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:18:16

• 這絕對是秘訣。 -冷月亮~~- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 14:32:19

• 丁莊 的家庭很幸福！ -閑看花開花落- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 15:16:32

• 高手！ -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 15:32:24

• 謝謝，謝謝！ -丁莊秀園- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 18:12:30