煲豬腳、雞蛋薑醋

講開，饞的，粵菜的一式，豬腳薑。

粵港澳的坊間習俗，產婦的補品之一。不知道什麽時候開始，漸漸地這道菜變成了添丁的人家給親戚朋友報喜訊的一個手信。給上門道喜的客人盛一碗豬腳薑更是必要的。到了滿月宴，豬腳薑更是桌上的主角。

以前我偶爾會自己煮一次，特別是遇到嫰嫩的子薑剛上市的時候，我喜歡喝豬腳、薑久煮的醋，滿足一下自己。

今天，唐人街有配好了的專門的豬腳薑醋賣的（若是自己買甜醋也可以的，接自己的口味調整），巨大的一大瓶，買回家開煮。記得用瓦煲來煮醋，豬腳薑醋加入切塊的豬腳，子薑，雞蛋，煮好後加糖即可。

有興趣可以試試：

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圖沒有，抄一段粵語的，好盞鬼，哈哈。

豬腳薑，又叫豬腳薑醋或者薑醋，係廣東嘢食，材料包括薑、甜醋、蛋同豬腳。產後婦女喺屋企坐月會食豬腳薑以滋補強身。而喺彌月宴席上，豬腳薑亦係唔可以缺少嘅菜式。

所有跟帖： 

• 話說你吃薑後會不會上火？我不知道為啥，本來是寒體，卻受不了薑，就算是不小心吃進一點點做菜時放的一點點薑絲，之後就會嗓子痛 -Dayi- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 15:38:40

• 我這十年八年食薑就咳，辣椒倒是沒問題，所以做菜戒掉用薑了。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 16:00:02

• 圖呐？ -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 15:39:22

• 加了圖 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 16:05:30

• 想看圖. -墨農- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 15:45:07

• 找到一個接近我自己煮的 -Sequoia_CA- ♀ (82 bytes) () 06/19/2025 postreply 16:06:24

• 坐月子的時候吃的。很多薑，醋。 -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 16:46:06

• 特別喜歡嫰薑的。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 21:00:09

• 酸嗎？ -Yahh- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 17:01:44

• 用黑甜醋煲，再加糖。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 17:36:55

• 這次回去吃過一點， 可以自己做的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 06/19/2025 postreply 20:46:19