為什麽餐館的蛋炒飯比家裏炒的有滋味？原來

提前把鹽味精胡白胡椒粉先拌入米飯中過夜

第二天炒出來的蛋炒飯

米飯一粒粒都非常鮮香

早上好！

所有跟帖： 

• 餐館裏加蠔油味精，我從來不用，不過我覺得米飯放冰箱冷藏成隔夜飯確實有幫助 -9876543- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:07:43

• 我不喜歡加蠔油。我今天要吃菜蛋炒飯，晚上特意蒸米飯，趁熱加鹽調味 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:25

• 味精是糧食提煉的，好像沒什麽， -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:55

• 你每天都吃？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:15:03

• 我很少有每天都吃一樣的東西，除了水 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:38

• 我們加蠔油，但是很多年不用味精了，領導來美國以後，不知道為啥，味精過敏了，去有些中餐館吃飯，反應很大。。。 -長木龍五- ♂ (167 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:12:10

• 很有名的中國餐館綜合症主要是味精引起的，我現在也特別的小心 -9876543- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:16:08

• 哈哈哈。蠔油就是味精！你去看看成分。蛋白質=0(根本沒蠔)，再看看味精成分？ -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:59:27

• 味精 -LexusOnly- ♂ (195 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:25

• 自己在家炒飯可以不加 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:59

• 那還是別用這個方法了。其實米飯當天做的打散放涼炒的更好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:56

• 今天一早要吃呢，一早在煮米飯來不及了，所以我昨天睡前先煮的米飯 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:12:36

• 餐館凡是吃著“入味的”，例如麵條，燉肉，鹵菜等等，鹽都已經超標。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:20:19

• 這也不是秘密。用黃油炒更香。鐵板燒都是這麽做的。 -芳頭芳腦- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:13:50

• 我不知道啊。好奇為什麽餐館的炒出來炒飯每一類米飯都“醃透”的：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:16:48

• 卡戴珊 -仨飽一倒- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:21:03

• 牛！醬油裏也是有味精的吧？ -芳頭芳腦- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:25:03

• 老天啊！你的常識， 醬油兌味精，和酒精兌酒一樣不是日常標準 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:26:28

• 沒加味精！就是醬油 -仨飽一倒- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:31:05

• 你主要是先去按摩再炒，味道就不錯 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:25:05

• 隔夜飯就好。哥的撈飯，隔夜炒出來更是粒粒分明，幹爽 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:14:10

• 所以昨天晚上我先蒸米飯：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:17:52

• 這句是非常關鍵，隻要蒸汽上來，一炒米飯就散了 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:19:37

• 胃要好 -偷油老鼠- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:32:47

• 我覺得是吃的地方不同帶來的味覺差別，那你在家裏炒好的蛋炒飯拿到餐廳給客人，他們可能覺得更好吃 -通州河- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:16:49

• "現成吃"，加分30% -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:04

• 吃現成 -小膽地鼠- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:21:49

• 有道理 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:24

• 餐館的用油多，那個盤子底一層油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:30

• 我加一點點油，冒煙後會有鍋氣 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:19:45

• 大蔥的蔥白做蔥花跟油 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:32:32

• 如果是黑炒飯的話，溫度也重要，家裏的火達不到餐館的溫度 -仨飽一倒- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:17:46

• 用鐵鍋炒，有鍋氣 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:39

• 餐館菜，油多，火大。有些效果在家裏出不來 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:21:04

• 是滴 -仨飽一倒- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:23:12

• 水立方您好,恭喜獲得6點讚，更多點讚在路上。這張圖片展示了一盤蝦仁蛋炒飯[獻歌一曲] -美夢終成真- ♂ (1679 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:34:08