問個技術問題，我醃的臘八蒜為什麽不綠？

是蒜的過？還是醋的過？我用蘋果醋和鎮江香醋混合醃製。

所有跟帖： 

• 要從自身找責任 -crazydinosaur- ♀ (33 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:22:11

• 臘八蒜擱冰箱會變綠。溫度的問題。 -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:22:14

• 我沒放冰箱的，也綠了 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:24:28

• 放冰箱裏了 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:30:16

• 我用白醋，帶皮整頭蒜，不綠。但若不帶皮的蒜瓣，綠。 -榮齋民宅隨筆3- ♂ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:22:34

• 非要白醋？你放糖了嗎？ -申巷九- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:26:40

• 哦，對了，帶皮的貌似放糖了，我問問 -榮齋民宅隨筆3- ♂ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:28:00

• 我用的是自家種的蒜 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:28:04

• 太有機了，拒絕綠 lol -榮齋民宅隨筆3- ♂ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:29:26

• 有照片嗎？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:32:16

• 在家呢，回頭給你 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:33:20

• 也得放點糖、鹽。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:35:17

• 照片在這兒，一點兒也不綠 -申巷九- ♀ (82 bytes) () 01/13/2025 postreply 16:01:16

• 小閑說最好用紫皮蒜，成功率高。我用的紫皮蒜，貌似成功了。 -Mutsu- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:31:17

• 別著急吃，臘八泡的，三十再吃，老規矩有道理的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:33:01

• 我用的米醋 。不過香醋也應該會綠。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 14:31:27