薩其馬

因為前幾天說薩其馬，我小視頻就被推送了好多自製薩其馬的視頻。

我看了幾個，都是加泡打粉、臭粉，甚至有加發酵粉的。

我以前，大概30多歲的時候，心血來潮學做一次，那時候大概是天天飲食這樣的央視節目裏的。

我不記得要加發泡的東西。就是雞蛋麵粉。

我覺得加發泡的做出來就像徐福記那種，太蓬鬆。

以前的清真薩其馬絲絲很細，有嚼勁。

所以我今天試試，還是隻有雞蛋麵粉。

三個雞蛋一杯麵。

擀平。切絲。

油炸麵條。

我這個雞蛋多了，麵有點軟。

切絲就軟，有點粘，下鍋會膨脹，就看著比較粗了。

糖汁我的糖放少了，一點蜂蜜，糖稀不黏稠，

沒粘住。

料用的芝麻，葡萄幹、枸杞，山楂球剪碎。

（這個點心甜，必須有點山楂糕一類的酸性果脯平衡口感）

我這個薩其馬實驗結論是：

隻用雞蛋麵粉做

糖稀必須多多地放糖，不然就像我這個沒粘住

自己炸油幹淨，市售的薩其馬多用棕櫚油之類

 

 

所有跟帖： 

• 好手藝，絕對的高油高糖 -Arrwyn- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:40:55

• 都沒粘住，不算手藝，隻不過自己做的吃起來很新鮮，料也好。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:44:29

• 真材實料，用蜂蜜做的也好吃。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:42:50

• 挖了兩勺蜂蜜。糖漿沒熬好，主要是沒放那麽多糖。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:45:15

• 你們都太牛了，小R做了蜜三刀你做薩其馬，單調糖耳朵就可以開小吃店了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:42:58

• 糖耳朵我也愛吃，那個得用麥芽糖，不敢麥芽糖，這個薩其馬很容易嚐試，從做大概30分鍾就夠。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:47:20

• 不用麥芽糖，用蜂蜜或楓糖漿也行。我也想試試沙琪瑪呢 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:06:31

• 你做吧。容易。我麵有點軟了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:14:34

• 俺準備多說幾句發財，然後等小視頻。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:44:40

• 你是劉德華？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:45:39

• 劉德華拍小視頻會脫粉。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:47:27

• 你看小視頻裏人家發財，不更眼饞嗎 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:46:06

• 說不定還有指明發財方向的。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:48:00

• 我覺得短路那麽多年堅持免費放電影，可能不太貪財 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:57:17

• 小仙在美食賽道上一騎絕塵 -太平猴魁- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:46:53

• 沒有。就是想試驗一下。其實非常好做。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:48:35

• 這手藝！貨真價實啊：） -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:47:37

• 沒有，都沒粘住，糖稀比例沒弄好，主要是沒敢放那麽多的糖。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:49:56

• 這個肯定是我夠不著的天花板、牛！ -瓷善家- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:47:59

• 這個非常容易嚐試，比做油條簡單。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:50:44

• 小閑，我喜歡這個日本女的的視頻，看她做菜，是一種享受，你跟她很像呀，我每次看到她，就想起你。 -寂寞的煙花- ♀ (2067 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:49:32

• 很優雅。我不是個優雅的人。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:51:31

• 建議您退休後去稻香村當顧問：） -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:50:20

• 稻香村門在哪裏都找不到。哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:52:17

• 這個也合我的口味：） -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:50:50

• 我這個糖不夠多，糖稀太稀，沒粘住。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:54:12

• 想起來我也做過一次山寨簡易版沙琪瑪 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:51:32

• 成功了吧？我以前那次做的比這次好，但我也是意識到用好多油和糖，所以後來就沒再做過了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:53:29

• 做得不錯。不完全用糖稀，是用一定比率麥芽糖和糖，希望軟些麥芽糖多些，希望硬一些糖多些。 -海雲之南- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:56:40

• 是，得有麥芽糖。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:59:24

• 漂亮！ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:57:16

• 你要不要也做，能做的比我這個好。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:01:02

• 我新年計劃忙別的，做飯不嚐試新花樣了。看你做就很滿足。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:05:33

• 我也是。老想做點新花樣，讓日子不那麽boring。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:16:00

• LD每次都攔著不讓買。。。。。還有蜜餞，這幾樣是絕對不讓進門的。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 13:58:42

• 心血管不好還是避免這個，買的用氫化油尤其不好。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:00:26

• 新奶油蛋糕是絕不能吃。。。。哈哈。。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:17:10

• 鮮 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:34:59

• 就站門口吃 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:01:43

• 在店裏吃完不更好 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:09:53

• 那不如跑出去偷吃。。。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:16:29

• 要不存在我家裏吧？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:19:41

• 要不我替你吃了吧？ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:23:12

• 行，我都存在超市裏，大哥大姐你們拿錢砸，他們會拿好吃反砸你們的，到時我喊上人幫你們去。。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:25:35

• 你家又沒炮 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:29:44

• 做的相當不錯！吃的是一種情懷！就這 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 14:33:42

• 我以前很愛吃 隨著年齡增長口味變了 覺得太甜 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 15:22:08

• 非常好！我也喜歡薩琪瑪。沒做過。怕甜長肉。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/12/2025 postreply 21:26:04

• 年輕時很喜歡吃，現在不吃這種高糖高油的零食了。 -katies- ♀ (0 bytes) () 01/13/2025 postreply 09:33:26