糟剁椒炒飯

用一勺老幹媽糟剁辣椒,一兩個白蘑菇切碎,小蔥。

熱的剩的菜。

罐燜牛肉的西紅柿酸湯,剁椒的辣,

這個午飯也是嘎嘎冒汗。

 

 




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所有跟帖: 

賞心悅目 -隻關心中股- 給 隻關心中股 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:19:43

如果有青蒜末更好吃,今天沒有,用的小蔥。 -烹小閑- 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:44:29

偶看寶典上用大蒜葉代替蔥。 -隻關心中股- 給 隻關心中股 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:48:51

青蒜是最好吃的配料菜,冬天有的時候多用,放湯麵粉,炒的主食類,紅燒,燉肉,各種湯,都提味。 -烹小閑- 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:56:51

這炒飯有創意 -calm01- 給 calm01 發送悄悄話 calm01 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:34:57

同理,可以用外婆菜,任何辣醬。 -烹小閑- 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:42:39

有創意的炒飯,學起來~~ -JoyAnna.- 給 JoyAnna. 發送悄悄話 JoyAnna. 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:40:49

糟剁椒醬,我現在不太喜歡郫縣豆瓣醬了,不喜歡裏麵那種陳味兒了。 -烹小閑- 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:43:44

小閑, 如何可以炒肉絲嫩一點? 我隻記得醃的時候不可以放鹽。 -mojitogirl- 給 mojitogirl 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:48:00

要看什麽肉絲,從嫩到不容易嫩是雞絲,豬肉絲,羊肉,牛肉。前三者可以炒前用醬油和地瓜澱粉抓一下就行,加一點點炒菜油。熱鍋, -烹小閑- 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (338 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:52:53

收藏學習 -JoyAnna.- 給 JoyAnna. 發送悄悄話 JoyAnna. 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:55:38

這麽詳細啊, 太感謝了。 我收藏了, 今晚要炒豬肉絲。 謝謝 -mojitogirl- 給 mojitogirl 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 14:47:00

辣嗎? -青柏- 給 青柏 發送悄悄話 青柏 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:55:29

我這個大概50克米飯,配了一勺辣醬,算中辣吧。 -烹小閑- 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 13:59:05

這個用料多,學不來:) -榮齋民宅隨筆3- 給 榮齋民宅隨筆3 發送悄悄話 榮齋民宅隨筆3 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2025 postreply 14:11:45

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