泡出來,這樣燒起來肉腥味就不是那麽重。如果要減少魚腥味,可以把魚放在牛奶或啤酒裏浸泡20分鍾左右就好。這些都是經過實踐檢驗過的。我很喜歡切雞,以庖丁解牛的方式看準關節一刀下去,成就感滿滿的,也喜歡清理魚,刮鱗清內髒,如果苦膽沒破的話又是成就感滿滿的,至於處理豬牛肉因為沒有什麽難度所以一般般。
美國的豬是不放血殺的所以肉腥味重,在燒之前要泡在冷水裏2小時把血水
所有跟帖:
• 我真的不知道這個說法是怎麽來的。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:05:21
• 告訴你吧,實踐中來的 -Che.G- ♂ (15885 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:14:59
• 好嚇人 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:16:24
• 感謝毛主席 -Che.G- ♂ (167 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:16:53
• 請去讀一讀美國的宰殺手冊。 看看哪裏殺豬的時候可能不放血。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:23:24
• 我看過有說法是把豬一電擊以後血就凝固了,不像中國過去殺豬,一刀切開把血控幹的。你沒聽過中國農村殺豬,豬一直在叫的 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:26:15
• 所以我說不知道這些話都是怎麽傳起來的。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:27:31
• 怎麽傳起來不重要,關鍵是吃起來有沒有區別。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:28:44
• 每一頭豬都有區別。 品種不同, 肉的風味也不一樣。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:29:14
• 電擊昏,血怎麽可能凝固? -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:32:07
• 點擊暈了還是電死了? 要是暈了那一刀下去還不疼醒過來啊。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:33:39
• 沒什麽區別。接下來處理肯定放血的,否則豬肉都成了什麽顏色? -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:38:50
• 肯定有區別,中國過去切開了要掛著把血控幹的。老外的屠宰場肯定不會這麽做。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:43:27
• 這真是我聽到的最不可思議的事情之一。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:49:50
• 也許需要去屠宰場實地看一下。畢竟都是聽說來的。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:51:25
• 看看手冊就知道了。 宰殺的第一個重點就是讓血盡快放出來。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:52:50
• 哪有手冊,給找來我研究一下 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:57:23
• 去問GPT。有一個程序的,其實全世界的宰殺程序都差不多。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:59:07
• 管它哪裏來的,總之肉泡水裏沒有錯。 -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:09:35
• 你好厲害 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:11:34
• 哈哈,把做這些事當作遊戲就不會怨聲載道了。 -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:12:16
• 我喜歡坐享其成 :) -小膽鼠- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:12:22
• 隻有去米缸裏了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:18:41
• 膽小的人不宜動刀: )) -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:12:51
• 我也是泡兩小時。但清理魚肉不如你厲害 -青柏- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:19:43
• 握手。 -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:14:12
• 問了下AI。隻是用電暈,接下來處理一樣放血。否則不能想象豬肉會是什麽顏色! -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:20:58
• 2個小時太長了(細菌繁殖),影響肉新鮮度。再說肉裏的血再泡也出不來,除非切成小塊/不停拍打擠壓 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:25:27
• 不會,看下麵其他網友的同樣做法。夏天室內有冷氣。你泡過後再看水的顏色。 -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:23:22
• 便宜的質量不好的豬肉才有怪味,哈哈 -iBear- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:23:49
• 茹毛飲血習慣了的人聞什麽都沒味。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:35:09
• 回族人對任何一點豬騷都非常敏感。 -qiandongshenxia- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:00:00
• 我對所有的肉味都很敏感。還是蔬菜和水果比較清香。鑽燧取火,以化腥臊,那不是白說的。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:07:18
• 不知道。我還是聽了一位國內來的朋友說到美國豬肉味太大才注意到。 -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:16:19
• 這些我都沒做過,也不想做。 -星光引路~- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:24:44
• 你不注意不介意就無所謂,有的人隻要認準了有味道就絕不再碰。 -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:17:52
• 特別對,俺做肉之前都把肉在冰水裏浸泡至少兩個小時。 -葉柟- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:30:17
• 也握手:) -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:18:13
• +1 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 18:25:21
• By USDA, commercial pork in US doesn't contain blood -iBear- ♂ (0 bytes) () 05/16/2024 postreply 17:49:25