這篇文章建議的是泡木耳不要超過4個小時，水溫不超過30度

https://www.guidechem.com/question/what-is-bongkrekic-acid-and-ho-id121904.html

 

所有跟帖： 

• 這裏有個幾分鍾快速泡發木耳的方法 -淺水魚- ♀ (214 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:53:28

• 我是用涼水加一小勺小蘇打泡，也許以後再加點麵粉。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:58:15

• 對，泡久了吃會中毒，即使煮後毒素仍然存在，親曆有效！ -我愛青菜- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:53:39

• 你還親曆過？ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:55:04

• 身邊是有認識的人，過年後走親戚，回到家吃剩木耳，中毒送醫院的 -溫村- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:08:13

• 4小時泡發不徹底。不如冰箱過夜發 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:55:14

• 冰箱裏低溫可能好一點 -ecolio157h7- ♂ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:59:48

• 泡在涼水裏放冰箱，放好幾天才想起來吃。 看來得小心了 -Waterchase- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:04:29

• 香菇呢？怎麽吃幹貨要先準備好獻身呀 -一抹陽光- ♂ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:55:44

• 這個細菌是不是近20年才冒出來的，原先一直沒聽說過。中國大陸類似中毒案也是2010年之後發生的一係列 -ecolio157h7- ♂ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:58:20

• 不會，應該是以前沒仔細研究到底是啥引發的食物中毒。 -StopBy- ♂ (53 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:01:43

• 我覺得菇類都得小心，不管是幹的鮮的。這些本身就是菌類，分泌的物質大都懟人體有害。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:10:23

• 俺從來不吃木耳， -heka- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:16:18

• 讚！幹菜都是窮人吃的 -ecolio157h7- ♂ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:23:21

• ：）我的想法是為啥放著新鮮蔬菜不吃？ -heka- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:26:17