耶！大功告成（含配方、做法）

一屋子的米香

 

 

 

 

 

 

～～～～～～～～

材料：

粘米粉180克，糯米粉60克、水150克、糖25克、豆沙120克，幹桂花適量（表麵可以撒幹桂花，更香）

1，糖溶在水中

2，兩種粉混合，水要逐步加入（我是2大勺2大勺逐步加）

（這裏我用雙刀片料理機來攪拌，均勻又快）

3:把粉用過濾網過一遍（有網眼大些的更佳），成細沙粒狀

4:在模具中盛上粉、加豆沙再盛上粉，抹平

（我是用上次吃完蛋撻、那一次性鋁紙模具再次利用）

5:關鍵點來了：大火蒸時防止水滴滴入糕中！

   A：鍋蓋用布包起來（我是用國內帶來醫用大紗布）

    B：糕的表麵要用幹布（或一層幹紗布）全遮住

6，大火蒸，上汽後15分鍾

 

 

 

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所有跟帖： 

• 飯團？ -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 20:59:17

• 上海崇明鬆糕 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 20:59:56

• 這種東西隻有上海人看得懂 哈哈 -十塊糍飯糕- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:37:00

• 好漂亮啊：）天蠶，揭鍋了：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 20:59:18

• 得瑟一下：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:01:57

• 天長的夜宵有著落了 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:04:43

• 米粉哪裏買的？ -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:00:14

• 粘米粉、糯米粉、水就可以了 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:02:36

• 比例？ -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:23:25

• 補進主帖中了 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:47:47

• 很不錯！ -awr- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:02:09

• 又鬆又糯軟，亞米：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:03:36

• 太讚了，很鬆軟糯！！ -凱茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:02:51

• 灰常的好吃哦：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:04:05

• 這個難度大 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:03:50

• 掌握要點，非常簡單。蒸蓋要包一層紗布或毛巾，防止滴水就好了 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:05:35

• 上枕套！ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:04:10

• 你想幹嘛？哈哈哈哈 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:06:23

• 你不知道嗎？專等揭鍋的時候去裝好吃的：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:07:27

• 腦補畫麵，天蠶手裏拖著枕套、流著口水，守在屏幕前………哈哈哈 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:58:02

• 100雙手捧著100個枕套。。。太會吃了。。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:22:06

• 讓你空著去空著回～～ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:25:15

• 看著跟你做的有點像 就是個頭小點 -小膽如鼠- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:35:54

• 嗯，是跟明月一樣的鬆糕 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:59:35

• 要我 直接上被套 ：） -小膽如鼠- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:35:02

• 哈哈哈，來了一個更狠的：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:42:06

• 等著啊，明天做水立方版的小蒸糕。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:41:55

• 我也去備枕套：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:49:41

• 黑色是巧克力？ -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:04:15

• 豆沙吧？ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:04:58

• 豆沙哈 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:06:48

• 很美貌 -幾顆汗滴- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:05:36

• 我看著都喜歡：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:07:49

• 相當貌美。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:06:25

• 回上海不吃，因為要留著肚子吃更好吃的，一回來就想它了：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:08:57

• 和定勝糕一樣 -十塊糍飯糕- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:09:00

• 就是定勝糕吧，叫法不同。應該叫崇明定勝糕 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:11:44

• 我過去都是在喬家柵買 -十塊糍飯糕- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:18:00

• 沈大盛買。不過最好吃的是崇明人帶出來在社區賣的 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:02:28

• 應該稍有不同，我記得定勝糕剛出來時裏麵應該不帶餡兒的。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:49:43

• 咱不是嘴越吃越叼了嘛，裏麵加多多的豆沙 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:04:48

• 賣相真好，看得饞了 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:09:23

• 其實這個特簡單呢 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:12:16

• 有空時麻煩講講如何做，饞唾水滴滴答答了：） -江南韻- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:20:57

• +1 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:23:19

• 補進主帖了 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:51:57

• 像炮樓 -ttt1010- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:15:09

• 好吃的炮樓：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:54:22

• 太棒了，快分享一下怎麽做的。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:21:58

• 等一下我補進主貼中 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:05:34

• 好香！不難做我也試試 -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:22:46

• 關鍵點不可忽略，就能成功 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:06:22

• 讚的！ -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:25:56

• 灰常正宗：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:07:20

• 水妹太能幹了 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:39:05

• 睡前餓了，就整點吃的：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:08:56

• 分享一下方子吧…… -julie116- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:42:02

• 嗯，我等下寫進主貼 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:09:34

• 放豬油了嗎？看得我明早也想試試 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 21:48:58

• 不放油。就是粘米粉、糯米粉、水 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:10:23

• 真漂亮 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:22:28

• 接下來跟你學做年糕啦（過年用）：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:39:39

• 米糕，肯定好吃。 -醒來已經是黃昏- ♂ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:43:06

• 從小喜歡。小時考試前，我奶奶一定會買給我～～定勝糕：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:54:39

• 很詳細，太謝謝啦！家裏剛好都有這些材料，周末就做 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:53:24

• 我以前有的地方沒照著做，結果成一團實實的年糕：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 22:58:03

• 糕點的比例很重要，還有幹布隔水，謝謝啦！ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 23:09:08

• 用普通的米粉行嗎？ -Oxyee- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 23:15:05

• 沒試過誒。我是跟著買中超的粘米粉～～～ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/19/2024 postreply 23:48:51

• 謝謝分享，杯和鍋蓋都包紗布，好辦法。看到你的貼被饞到，就去查做法了，你這個做法最周全 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 01:48:37

• 謝謝，我也覺得紗布包住鍋蓋最靠譜：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 08:38:53

• 太巧了！ -zacao- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 02:22:18

• 搜索了好多配方，集各家之長。早上好！：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 08:40:11

• 我做成方的，再加一點薄荷香精，因為超喜歡薄荷糕：） -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 03:49:17

• 對對，上海也有這款薄荷味道的。做法差不多 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 08:41:09

• 更勝一籌, 有餡的好吃 -英二- ♂ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 04:56:11

• 是啊，要求越來越高了，加點豆沙更好吃 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 08:42:29

• 希望你---再捷再利，把這款娃兒糕整出來 -3-D- ♂ (278 bytes) () 01/20/2024 postreply 06:43:41

• 呀，我還沒見過這款糕點呢，也是米糕？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 08:43:54

• 沾米發糕，最好用酒釀發 -3-D- ♂ (167 bytes) () 01/20/2024 postreply 14:50:09

• 讚啊。最喜歡的味道。 -penname- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 11:18:50

• 謝謝喜歡，周末快樂！ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 14:27:40

• 小時候的味道。謝謝分享！ -哈梅- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 13:20:35

• 小時候的味道：）周末快樂！ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/20/2024 postreply 14:29:03