原味烙餅做法

昨晚和的燙麵，今早做了兩個原味家常烙餅，一個切絲，一個切牙兒。

刷一層油

卷，折、不要擰，這樣餅層都是水平的，切絲是一條條的。

這樣，用擀麵杖壓，井字格

這樣防止擀時餅回縮，從餅中心往外擀。

烙時一麵先刷油。

鼓起來了，另一麵刷油，翻麵。

這樣的餅不會是死麵餅那麽硬。可以折疊的。

 

現在有賣切好的餅絲。但機器切的餅絲都一樣規格，做的少了手工餅絲的感覺。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 烙餅炒雞蛋？三伏啦？ -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:48:52

• 沒有，就是想吃炒餅了，用圓白菜來炒。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:49:42

• 圓白菜炒餅特別好吃。我媽家門口有家餐館賣。每次回去要吃一次。如果放點肉絲或肉末，和炒韓國紅薯粉絲那道菜口味接近。那道菜也 -香草仙子- ♀ (27 bytes) () 07/12/2023 postreply 11:36:39

• 讚讚讚， 你說啥吃了又飽又不胖人 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:48:55

• 我是胖的。但我也受不了吃太健康，就盡量平衡吧，比如炒餅多放菜，還有吃兩頓飯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:51:54

• 小閑大廚準備開班了，同學們，備好材料等著開工呀～～ -水雲閣- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:51:37

• 趕快和麵去，晚上炒餅還趕趟兒。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:52:26

• 真和好麵了，可惜餡也準備好了，55555。昨天你不是說頭伏吃餃子嗎，總趕不上趟 -水雲閣- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:53:35

• 那你先補上昨天的頭伏餃子，好飯不怕晚。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:56:53

• 我最近和麵會加一些打碎的麥片，在Costco買的包裝有點大吃不完了，感覺效果還行 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:52:01

• 這個好。我以前買過麩皮，bran，做饅頭，麵包，烙餅也都可以。你把麥片消滅以後可以試試加麩皮的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:54:55

• 我這幾天把冰箱裏剩的墨西哥餅做了炒餅吃了。我喜歡吃炒餅。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:52:17

• 我都是在weee買餅絲，省事兒。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:52:23

• 對，我就說的那個，其實很好，很方便。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:58:47

• 餅烙的香，拿啥炒餅呢？ -lep- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:57:30

• 我喜歡用圓白菜，素的，不加肉了，加點蒜片，一點醬油。就非常香。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:02:00

• 小閑太能幹了。你家人多福氣啊。 -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 09:59:27

• 我都是想吃什麽自己做，現在更簡單，不用考慮孩子吃什麽，我就做願意吃的。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:03:49

• 讚認真做飯！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:01:20

• 謝謝，這樣兩頓都做出來了。咱們不像在國內，買點主食，買點鹵味豆製品，回家做個素菜就行了。這裏主食也要自己做的，買的質量 -烹小閑- ♀ (99 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:05:25

• 我定一打 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:18:45

• 要是有電餅鐺的話，一次做一打也問題不大。我用鍋烙的慢。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:21:31

• 要我就等不及了，把餅現在就吃了。 -冷月亮~~- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:18:45

• 剛烙好的特別好，外酥裏嫩的，我這個還不是蔥油餅做法，沒什麽味道。我一早就做餅了，還沒喝茶，不喝茶我就沒胃口吃東西。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:20:41

• 這餅看著就這麽空口吃香啊。都不用別的配料了。 -冷月亮~~- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:22:58

• 是，原味餅好吃。你在微信小視頻，找一個叫“非遺傳承香河大張肉餅”的號，裏麵老師傅教做原味家常烙餅。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:27:48

• 有時麥香比啥都好吃 -古安- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:28:43

• 是。 -冷月亮~~- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 11:07:14

• 我肯定不等了，先吃再說 -古安- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:27:42

• 我剛才想明天買點草魚之類的，做紅燒魚泡餅吃。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/12/2023 postreply 10:38:21

• 這個也好吃。我覺得技術難度指數不低。有你不會做的嗎？有機會做這個時，分享一下做法？謝謝！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 12:51:09

• 餅做的漂亮，這樣餅我都直接吃了。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 07/12/2023 postreply 14:21:09