兔年年夜飯-簡單卻不含糊

經過一波光速的病菌感染， 國內的親人們挺過了最艱難時分。 地球這一邊的我終於把提到嗓子眼的心放下來了。暫時告一段落。 估計以後很長一段時間新冠病毒都會伴隨左右， 隻希望隨著時間的推移，它的毒性會慢慢弱化，直到消失。

老大今年元月也回到闊別兩年多的大學開始在校學習。家裏隻剩三人。 年還是要過的。老二在這裏出生，時不時灌輸中國的傳統還是有必要的。 大年三十他們有一場冰球比賽，特意買了些中國特色的零食帶給隊友同樂一下。

三個人吃不了多少，除了魚，本著不留剩菜的原則簡單的做了六道菜。

清蒸魚

龍蝦拱海參

眾星伴月

茄汁冬瓜丸子

蠔汁油菜

冰糖蹄膀

冰糖蹄膀

老二喜歡吃豬肉，牛羊肉次之。老大基本不吃豬肉。所以很少買豬肉。第一次做冰糖蹄膀。味道很不錯。全部吃完。有些心得，下次再做一個分享下。 

龍蝦拱海參

蒜末和黃油混合放入龍蝦中入烤箱烤熟。 冰糖蹄膀留了些湯汁，放入海參燒40分鍾入味擺盤

清蒸魚

這個人人都會做的。大年三十買魚排長隊，大家都惦記年年有餘。至從移民到加拿大，雷打不動， 一周一條清蒸魚。 最近幾年受哥哥的影響，老二也開始吃魚。 這魚還得繼續買。

眾星伴月

蝦稍微用鹽醃下，和蛋豆腐擺盤後上鍋蒸4-5分鍾。西蘭花放入油鹽水中燙熟後裝盤。這個菜顏色鮮豔圖個喜慶

茄汁冬瓜丸子

特地開了一個冬貯大冬瓜。 

冬瓜擦絲放鹽刹出水分，擠幹後加入鹽，胡椒，麵粉，蝦皮，雞蛋混勻做成丸子上過蒸15分鍾。冬儲的西紅柿醬加些鹽調味倒入裝冬瓜丸子盤中。 兩種食材來自自家後院，味道杠杠的， 團團圓圓年夜菜是少不了的。 擠出的冬瓜水可以做湯。

蠔汁油菜

這個第一次做。油菜過水後裝盤。大蒜爆香後加入蠔油和水，燒沸後倒入油菜中。以前都是切斷炒食。沒想到這樣做味道更清甜，而且沒有油煙。做法更健康些。

 今年用了重型武器揉麵機來壓麵。一次成形。無需揉麵，擀麵，醒麵。節約了時間和人力， 輕鬆了不少。太方便了

 

做豬耳朵翻車了。臨時加了些炮打粉。結果一下油鍋就開始膨脹，成了大肥耳了。 

兔年已來臨，現在的願望很簡單，健健康康過日子就好

 

 

所有跟帖： 

• 勤勞，用心。 -送讚幹部- ♂ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 08:50:48

• 讚！讚！讚！ -hhhh- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 08:55:50

• 美食，冬瓜種的真好！ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 08:58:26

• 好會做菜。看菜式安排就知道是個聰明人。 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 08:59:38

• 菜美觀 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 09:05:56

• 太會做了，每周一條清蒸魚現買現做嗎？都用什麽魚？ -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 09:10:00

• 龍力魚 -語蝶- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 17:44:26

• 做的很好哦。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 09:22:09

• 真漂亮！ -老粗- ♂ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 09:52:01

• 這顏值！ -魔羯鼠養貓- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 10:21:42

• 壓麵機哪裏買的？ -lyk- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 15:11:45

• 不含糊，更不簡單 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 16:59:59

• 謝謝大家鼓勵，祝大家新年快樂 -語蝶- ♀ (32 bytes) () 01/27/2023 postreply 17:43:31