若是家裏做也就一兩個大壇子，用手就行了：不過不同的手做出來的味道很不一樣。

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• 後院種的雪裏蕻，當然就是用手在大瓶子裏使勁兒捏過去揉過來，然後蓋蓋兒，一部分不醃那麽多厲害，然後晾曬城梅幹菜 -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 15:22:07

• 同樣的工序，同樣放在隔氧壇子裏，我鄰居家做的鹹菜就有一股發黴的味道。我們家的卻很香。 -方外居士- ♂ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 15:32:15

• 梅幹菜是雪裏蕻做的？不是小白菜做的嗎？ -為人父- ♂ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 15:37:31

• 沒有全國統一標準 -最接近太陽的人- ♂ (0 bytes) () 12/05/2025 postreply 15:56:39