能泄露點秘訣嗎？

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• 西島賣餃子，貨真價實。 -衡山老道- ♂ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 12:47:32

• 一：調餡兒時除其它外加點兒蠔油；二：不用水，餡裏要放的白菜或百蘿卜切或嚓後輕擠出汁兒調肉餡兒；三：放了調料肉餡兒在放菜前 -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 12:59:28

• 要順一個方向使勁兒調攪，直到出白筋兒（這是個力氣活兒）。沒賣過，自己還吃不夠呢。：-) -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 13:01:49

• 忘了說，肉餡調好後放菜之前，先放點兒香油在菜裏攪和幾下，再混到肉餡裏。這樣菜不會出水，餡兒還香 -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 13:32:32

• 謝謝你傾情好分享！-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 16:21:16