南宋朱文公的菜方：通神餅

《山家清供》有方雲：

薑薄切，蔥細切，各以鹽湯焯。和白糖、白麵，庶不太辣。入香油少許，炸之，能去寒氣。朱晦翁《論注注》雲：薑通神明。故名之。

朱晦翁就是朱熹，是南宋著名的理學家、教育家，也是閩學派的代表人物，世稱“朱子”，又稱朱文公。他為官隻有10餘年，從事教學約40年，一生專心儒學，發展程頤等人的思想，建立了唯心論的唯理論體係。認為“理”是萬物的起源（天道），它是善的，它將善賦於人變成為本性，將善賦於社會變成為禮。如果偏離了理（天道），人將混亂無法成為聖人，世界也會混亂。

朱熹人格高尚，學識淵博，對後人的影響“功不在孟子之下”，故有“南朱北孔”之說。

兩大聖賢都愛吃薑。《論語.鄉黨》記錄了孔子在日常飲食中“不撤薑食，不多食”。

為什麽朱文公說“薑通神明”，意思是吃了薑以後，精神會為之振奮，思維會更活躍。

 

成品展示：

做法非常簡單，將薑片蔥絲用鹽水熱焯一下，去辛辣，然後和上白糖、白麵，加入適量香油，然後煎炸。

原材料，完全按照古方，還原了一下聖賢口中的味覺體驗。

吃完之後突然想問：它是不是薑汁餅的前身呢？

配了兩個家常菜：

周末小餐桌擺一擺～

 

所有跟帖： 

• 本人喜歡食薑，但不知緣由久矣。“ 朱文公說“薑通神明” ”，讓在下頓開茅塞。讚美文、美食、美“緣由”！周末愉快！ -白鏡天- ♂ (0 bytes) () 08/27/2022 postreply 10:05:56

• 可以試試看，味道比較獨特。覺得秋冬食用最好。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 08/27/2022 postreply 10:15:39

• 好。 -白鏡天- ♂ (0 bytes) () 08/27/2022 postreply 10:45:53

• 有文化！儒學到了宋朝不能不重新梳理 -通州河- ♂ (0 bytes) () 08/27/2022 postreply 11:01:28

• 文化博大精深，慢慢學慢慢想。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 08/27/2022 postreply 11:15:30

• 海藍姑娘此行穿越曆時好長，看來必是收獲大大地哈。文公餅甚佳，小排燉蓮藕，絲瓜（？）肉末亦令人垂涎難控。 -信筆由墨- ♂ (841 bytes) () 08/27/2022 postreply 11:19:13

• 得您吉言了，確實看到了宋朝的寶貝。 -海洋藍- ♀ (35 bytes) () 08/27/2022 postreply 11:41:11

• 生薑糖就很好吃，能想象薑汁餅的味道 -英二- ♂ (0 bytes) () 08/27/2022 postreply 19:30:36

• 南方的醃薑，消食開胃。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 08/28/2022 postreply 00:48:34