1. 我是65年出生的，小時候家家都很窮很窮。但是從我記事，家家都要養豬，過年的年豬。有個別的人家也養騷豬或母豬，用來再生產的。養騷豬的人家靠給母豬打窩（配種）掙錢，母豬下了豬娃子可以賣幾個錢。騷豬和母豬的肉都不能吃，老死了一般都扔了。
2. 開春的時候，家家都去集市上抓個豬娃子，早的時候就幾毛錢一個，八十年代初也就一兩塊錢。
3. 豬娃子有公有母，忘了各自的名稱。不管公母過大概一個月都要閹割，才能成為年豬。割豬也是一門技術，生產隊裏有一個姓賀老漢專門做這個。大概一兩分鍾就做好了，收個兩毛錢。
4. 喂豬過程是漫長的。小孩子不情願，但是不得不幹的事就是給豬拔草，我們那裏豬草就兩種，灰灰菜和苦苣菜（挨餓的時候人也吃）。大家都去找，臉皮薄的人搶不到，籃子裝不滿，回家要挨打的。有時候偷隊裏種的苜蓿和洋芋葉子，那是做賊的事，被抓住，輕則挨罵，重則扣大人的工分。
5. 白天豬吃草，晚上要喂一頓豬食，就是用刷鍋水拌麥麩子，有時候加些剩洋芋。那時候吃飯要舔碗，刷鍋水（我們叫惡水）其實沒什麽油水。但也不能隨便倒掉，積攢起來和豬食。如果家裏的豬已經殺了，惡水也要送給還在喂豬的鄰居。
6. 到了臘月家家開始約殺豬匠殺豬。一年到頭豬也養不太肥大，一兩百斤，也就自家過個年。我媽說我們家的豬圈不好，所以豬總是沒有別人家的大。記得有一年，殺豬匠看了說：這麽小殺啥，有一家不良鄰居略帶諷刺的說，殺了殺了，總比一個羊大吧，母親躲在大門後，很難為情，讓我招呼殺豬匠。不管怎麽樣，過年還是要殺豬的。
7.殺豬匠是家傳，早些年是個老頭和兒子，過些年是老頭的兒子和孫子. 一般人家沒有殺豬的那些家夥，特別是直徑近兩米的大木桶。
8. 殺豬的場麵比較血腥，除了殺豬匠，還要兩個男人幫忙，把豬壓在炕桌上。等血流盡了，從炕桌上扔下來，確保摔死。殺豬匠拔了豬鬃作為一部分報酬，當然也要給錢的。調好了水溫，把豬扔進熱水中燙一段時間，毛刮幹淨，割了豬頭，就可以上架開剝。
9. 第一塊割下來的肉是豬項圈，就是豬脖子，也是用來測量年豬好壞的，通常是說是幾指厚，要是能達到四指就是值得驕傲的，三指也很好了。冷凍的蘿卜絲做成湯，豬項圈直接扔鍋裏一起燉。想起來我就想哭，那個香味，永遠忘不掉，絕不誇張，50米外肯定能聞到。殺豬匠如果沒有下家，就要一起吃。晚上，天黑之後也要給鄰居悄悄送一碗。
10. 殺豬那天，小孩子額外的收獲一是豬尿泡，吹成氣球，綁好了當排球玩。二是豬毛，收起來曬幹後交到供銷社，換幾毛錢，買過年的鞭炮。
11. 沒有冰箱的年代，加上每家都有很多人，一頭豬吃不了多久，多數情況正月底就是燎毛吃豬頭的時候了。後背上的四塊肉通常會做成臘肉，會留的久一點，天氣好的時候掛在院子裏曬，乘大人不注意，我們偷偷的撕一點吃。留的最長的是用豬腹部切碎了炒成的臊子肉，裝在幾曾回首的壇子裏，加了很多鹽，很鹹。做臊子麵的時候挖一些用。基本上也是到三月份就吃完了。然後直到下一個年底殺豬，再也沒有肉吃了。
在我上大學（84年）以前，日子基本上都是這樣的。後來慢慢就變成現在這樣子的了，天天可以吃肉，但是再也吃不到自家喂的年豬肉了。
