初秋的饗宴

終於開學了！孩子們返校，媽媽們終於又可以聚一起了！初秋的波特蘭本應是美景到處一片，但最近一把人為的山火燒痛了所有人的心。因為一個月前己訂好日子，大家隻能化悲痛為力量了。這次應清風姐之邀，仙女們有幸在她家小聚一場，歡快之情無法形容。清風讓大家事先報菜名，盡量做到食材，菜名不重複，開胃前菜，沙拉，湯，主菜，甜品不重複。這次我們有新MM廚娘加入，她也是拍美篇高手，所以這次試用新的方式呈現一下，喜望大家喜歡！人準點到齊開飯！太多了全家福放不下。

 

清風的小籠不可以沒有！

 

 

 

魚背太太的兩個前菜

芒果絲瓜帶子，集時令蔬菜水果海鮮為一體的開胃小吃

 

Salmon Canapés

 

清風上湯

蘭心姐妹的二個沙拉

 

主食

亮晶晶的刺參餃子和香酥鴨，刺參是她媽媽從國內來時帶過來的

魚背太太當天買來的活蟹做的，超好吃！

方子：2杯糯米洗淨泡至少4小時，大火蒸20分鍾左右。準備蔥薑，放油裏煸炒後放入洗淨切好的大蟹繼續煸炒（dungenes crab),至蟹殼微紅關火。把蒸好的糯米用一勺油，生抽老抽糖和蔥拌勻，放入鐵鍋，把炒好的螃蟹鋪在上麵，汁也倒入。烤箱375度十至十五分鍾就可以出爐了。最後吃前灑上一把蔥。

 

一帆MM做的，棒！

 

大口吃幾塊都不會有關係，因為是冬瓜做的，哈哈！

 

餐後甜品

蘭心做的白蘭地玫瑰酒和水果杯

一帆做的

 

清風拿手的蛋糕，美輪美奐！

 

方子：蛋糕方子：此為八寸蛋糕的份量：一片事先烤的蛋糕片，420克草莓（我用的是夏天摘的冰凍草莓），糖適量，240克鮮奶油，糖粉30克。吉利丁粉15克，先把事先烤好的蛋糕片放在慕斯圈底層，把吉利丁粉用4倍的冷水化開，放一邊等凝結。草莓用攪拌機打爛，根據草莓的甜度加適量的糖，我用的是當地採的，比較甜，所以隻放了一點糖，沒稱份量。把凝結的吉利丁化開成液，加到草莓液中，邊加邊攪拌，然後把糖粉加入鮮奶油中，打至六分發，與草莓混合均勻，倒入慕斯圈中，弄平整，冷凍過夜，第二天脫膜後先做巧克力噴沙，再加巧克力淋麵，放上事先做好的巧克力花及一些鮮花裝飾。

秋天了怎麽可以沒有月餅呢？

清風的冰皮月餅

魚背做了棗泥和豆沙月餅。據說魚背搞棗泥搞了三天三夜，哈哈，好誇張啊！不過棗泥確實很費時的。她會在她的博客專門發一個做月餅的貼子。

入秋了，大家進補的進補，保暖的保暖！謝謝大家看貼，歡迎指正！

 

所有跟帖： 

• 很棒！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 20:28:50

• 謝謝！ -魚背廚房- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 20:35:59

• 精致.... -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 20:30:31

• 哈，又見麵了，多謝！ -魚背廚房- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 20:36:42

• 好棒！糯米焗大蟹，這種燒法，糯米飯很入味很美味 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 20:43:35

• 是，全吃光光了,蟹季時我常做，謝謝！ -魚背廚房- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 20:56:47

• 全是高手啊 -綠蟻采菊- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 23:13:16

• 嘻嘻，煮婦而己 -波城啖食社- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 09:03:43

• 小籠包和甜品太出色了！ -姬文伽- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 00:51:14

• 清風的拿手 -波城啖食社- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 09:04:13

• 讚 -萬發- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 02:19:32

• 謝謝！ -魚背廚房- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 09:21:07

• 這是藝術家聚會 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 04:30:55

• 謝美言! -波城啖食社- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 09:04:53

• 這這這太漂亮了 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 04:40:09

• 多謝! -波城啖食社- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 09:05:29

• 高檔次的美食。好吃，好看。 -天邊一片白雲- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 04:44:42

• 謝謝鼓勵！ -波城啖食社- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 09:06:30

• 有情有趣的媽媽們！全是藝術品！你的那 -PYT2013- ♀ (95 bytes) () 09/11/2017 postreply 08:09:21

• 一個二磅的蟹 -魚背廚房- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 09:07:57

• 謝謝啦！回頭也試試：） -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 09:17:46

• 真漂亮，視覺盛宴。 -Hannah2006- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 08:32:55

• 關鍵是味道也很好^=^,謝啦！ -魚背廚房- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 09:10:53

• 好看！一個都不會做！ -米國陽光- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 12:46:08

• 太讚了 -abalawo- ♀ (0 bytes) () 09/12/2017 postreply 16:55:25