酸辣排骨

“大火炸過的排骨，肉質保持鮮嫩並且有脆爽口感，加上酸辣的口味，真的是非常好吃，吃多多都不會膩。”

食材明細

主料

• 排骨450克

輔料

• 檸檬半個
• 青線椒2根
• 幹辣椒8隻
• 大蔥1段
• 蒜3瓣
• 生薑1小塊
• 幹澱粉1勺
• 醬油2湯匙
• 米醋3湯匙
• 白糖1茶匙
• 鹽適量
• 油適量

• 酸辣口味
• 炒工藝
• 一小時耗時
• 普通難度

酸辣排骨的做法步驟

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  1

  準備好食材
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  2

  排骨處理幹淨，加鹽和檸檬汁拌均勻醃製20分鍾
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  3

  幹辣椒切段，線椒切段，薑蒜切末，大蔥切塊
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  4

  醃製的排骨加入澱粉拌勻使排骨都裹上一層澱粉
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  5

  把排骨放入油鍋中炸至焦黃，用大火炸的肉質會鮮嫩脆爽
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  6

  把炸好的排骨撈出瀝油
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  7

  炒鍋中加點油，放入薑蔥蒜炒香後加醬油、醋、白糖翻炒一下使白糖融化
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  8

  加入炸過的排骨翻炒均勻
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  9

  加入線椒、幹辣椒和兩片檸檬翻炒至排骨幹爽就可以出鍋