當初自己學習烘焙的目的，就是為了給家人做出更加營養健康的美食。這也是第一次將紫薯和山藥加入到蛋糕中，可以非常負責任的告訴您味道真的很不錯。如果您也想做一款顏色漂亮，造型美觀，營養健康的甜點那不妨試試看吧。
食材明細
翻糖紫薯夾心蛋糕的做法步驟
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1將雞蛋的蛋黃和蛋清分開放置。 -
2將牛奶，蛋黃，玉米油充分攪拌均勻，呈乳化狀態。 -
3篩入低筋麵粉。 -
4用橡皮刮刀翻拌均勻，不要劃圈，以切拌的手法拌勻。 -
5蛋清加入幾滴檸檬汁打至出現魚眼泡的時候，放入1/3細砂糖。 -
6打至出現細密泡沫的時候放入1/3細砂糖。 -
7打至出現明顯紋路的時候，放入剩餘的1/3細砂糖。 -
8繼續打發至硬性發泡狀態，提起打蛋器，能拉出一個堅挺的小尖角。 -
9將打發好的蛋清取1/3到第四步的蛋黃糊中，翻拌均勻。 -
10將拌好的麵糊倒入到剩餘的蛋清中，繼續翻拌均勻。 -
11拌好的麵糊細膩有光澤，不會出現明顯的消泡現象。 -
12烤盤提前放一張油紙，將拌好的麵糊倒入倒烤盤中。 -
13烤箱提前預熱好，烤盤放入烤箱中層175度熱風，20鍾左右。 -
14將紫薯和山藥蒸熟後去皮，放在一起壓成泥。 -
15用料理機打成細膩的紫薯山藥泥。我的紫薯很甜，這裏沒有放糖。 -
16蛋糕放涼後分成四片，表層塗抹紫薯山藥泥。 -
17取三片蛋糕疊在一起，將四周切掉邊角。 -
18黃色的翻糖做出花蕊，紅白漸變色做成花瓣，用食用膠水組裝在一起。 -
19表麵撒上椰蓉，裝飾提前做好的翻糖荷花。 -
20中間的夾心可以用栗子泥，南瓜山藥泥等代替。 -
21用紫薯山藥泥代替了奶油，吃起來更健康。 -
22好吃看得見，喜歡的親也可以試一試。
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