羅宋湯的做法多樣,食材更是豐富。今天做的這道滬上羅宋湯,隻要把各種食材備好,簡單方便又營養。在越來越冷的季節裏,喝上一大碗,保證暖手又暖身。
酸酸甜甜,牛肉飄香~喜歡的學起來吧
食材明細
羅宋湯的做法步驟
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1準備今天的食材。
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2牛腩洗淨擠去血水,切成大塊。
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3牛肉冷水入鍋,加入薑片和香葉煮開,撇去浮末。
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4水開後煮兩分鍾關火,洗去血沫,牛肉加水重新起鍋。
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5倒入羅宋湯湯料,大火燒開,轉小火燉煮半小時以上。
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6所有蔬菜切成丁,我喜歡吃肉和菜的口感,如果要喝羅宋湯的話丁切小一點,胡蘿卜和土豆也不要切滾刀狀了。
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7胡蘿卜,土豆,西芹,洋蔥放入牛肉鍋中小火繼續燉煮,煮至土豆綿軟。
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8另起炒鍋,放入黃油融化,倒入50g麵粉翻炒均勻。
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9小火慢炒至麵粉微微發黃,倒入牛肉鍋中攪拌。
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10剩下的黃油融化,倒入番茄醬小火翻炒至番茄醬微微粘稠。
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11番茄醬倒入鍋中攪拌均勻,倒入番茄丁,攪拌均勻繼續小火煮至湯汁再次沸騰。加入適量鹽,少許糖進行調味。
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12湯汁粘稠後撒入少許黑胡椒提香。
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13出鍋裝盤即可。
小竅門
1、正宗羅宋湯加入卷心菜和紅菜頭的,家裏沒有這兩樣我就沒放了,不影響口感。
2、番茄醬一定要炒至變色粘稠,會有奶香味出來,這樣的番茄醬顏色夠鮮豔也很香。
3、全程基本上都是小火煮製。
4、沒有羅宋湯湯料的話可以自己調汁,番茄醬得多炒點,湯料也隻是所有食材的粉末狀調味料而已,例如番茄粉、芹菜粉、洋蔥粉,味道更香。
2、番茄醬一定要炒至變色粘稠,會有奶香味出來,這樣的番茄醬顏色夠鮮豔也很香。
3、全程基本上都是小火煮製。
4、沒有羅宋湯湯料的話可以自己調汁,番茄醬得多炒點,湯料也隻是所有食材的粉末狀調味料而已,例如番茄粉、芹菜粉、洋蔥粉,味道更香。
使用的廚具:煮鍋、炒鍋
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