當年我也在中歺館打過工，雖然不是很多。開始時是

做busboy 。在那之前我還不知道這詞的意思, 以為是和公共汽車有關。舊金山的華人稱之為＂執盆碗的＂（收拾盆碗的）。

不久後改做waiter，舊金山華人稱之為＂企枱＂（廣東方言的＂企＂是＂站＂的意思，＂枱＂是歺桌，所以＂企枱＂估計是＂站在桌旁侍候＂？）

在我當busboy時，底薪為$4.25/小時，小費是Waiter的一半。當Waiter時，底薪差不多或稍低一些。小費看生意，但很少超過一百的，生意少時五、六十元一天都有過。