自家包的雲吞

我覺得包雲吞自己絞的肉比較新鮮點， 就請他幫忙絞肉餡

紹菜也是把水甩幹後讓先生用food processor 絞的。

蝦仁倒是我自己剝殼去黑線剁碎的，用了一包港式雲吞皮， 一包港式水餃皮。 一共包了一百多隻。 

把餡合在一起，加雞精蠔油和一點高湯，逆時針不停的攪拌

成品是這樣的， 這種雲吞湯他也能接受

這是幾天前煮的雲吞湯， 是用上一晚吃剩的烏冬麵的湯做湯底。

加一個煎鯧魚

幾天前的午餐

 

 

所有跟帖： 

• 雲吞饞人 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 14:09:17

• 謝謝啊。 上海人也做餛燉的吧？ -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 14:22:25

• 形狀不一樣 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 15:57:02

• 高大上餛燉 ，料很足，冬天暖暖活活的吃一碗。 -cyoe5- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 14:10:27

• 謝謝， 自己做就可以把料放得好一點 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 14:21:34

• 看著好饞啊：). 紹菜是什麽？ -GoGym- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 14:12:13

• 謝謝， 廣東人把大白菜叫紹菜的， 通俗的也叫黃芽白， 但不叫大白菜的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 14:20:18

• 那個絞肉機是什麽牌子的？ -GoGym- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 14:38:34

• GG， 真不好意思， 我下班後在地下室跑步了， 剛剛才吃完飯。 絞肉的廚具是用來和麵的mixer , 圖見內 -gzlady- ♀ (148 bytes) () 01/04/2024 postreply 18:09:43

• 太饞人了。蝦做麽多。一半肉一半蝦？ -purple123- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 14:24:42

• 謝謝， 我都是隨便放的， 沒有具體的比例， 應該還是肉多點的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 18:12:15

• 好吃好吃！廣姐要不要挑戰一下自己弄皮？：）我近來雄心勃勃的想全部自己來，皮和餡，我前生應該是北方人，愛吃東北菜和麵食：） -PMteam- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 15:13:41

• 我就是自己擀餃子皮，主要是前幾年買了幾次餃子皮都是長黴了的，幹脆自己擀了。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 15:18:30

• 你 -PMteam- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 15:29:07

• 見轉貼，隔壁家壇的大廚 -Sequoia_CA- ♀ (390 bytes) () 01/04/2024 postreply 15:47:48

• 謝謝謝謝：）一邊看小高姐的視頻一邊口水流：） -PMteam- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 16:27:33

• 多謝多謝， 我都是隨便包的， 好多年前我老公幫我擀過一次餃子皮 -gzlady- ♀ (136 bytes) () 01/04/2024 postreply 18:16:21

• 我現在還是理論探索，還沒開始實際行動，等弄成功了肯定上來給廣姐匯報：）你老公真的太讚啦！！！ -PMteam- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 19:13:20

• 謝謝， 不過他擀皮這事真沒什麽好讚的啊。 這餃子又不是我一個人吃的， 他幫忙是應該的啊 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/05/2024 postreply 11:15:56

• 由自己絞肉開始，你家做飯真仔細啊。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 15:21:02

• 哈哈， 謝謝， 自己絞肉很容易的， 比自己擀皮容易多了 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 18:17:58

• 看著真好吃。我隻會做包子，不會弄餃子皮。 -LLHappily- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 16:15:45

• 謝謝， 我都不會自己做包子的， 包雲吞比做包子容易多了 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/04/2024 postreply 18:19:34