品種不一樣

第一，購買香椿，記得分清“綠葉”和“紅葉”，因為二者之間存在以下區別。

1、品種不一樣

紅香椿與綠香椿屬於兩個不同的品種，並非是同一品種的兩種顏色。

紅香椿常見的品種有紅油香椿、黑油香椿和紫香椿等幾個品種，而最為常見的就是“紅油香椿”。它的鮮明特點是：外觀顏色多為紫紅色和紫褐色，而且很光亮；氣味芳香濃鬱；油脂含量較高，而且植物纖維含量少，因此吃起來的口感香嫩而清脆。

綠香椿常見的品種為青油椿和黃羅傘，它的鮮明特點是：外觀顏色為綠色或者深綠色，相對於紅葉香椿，油脂含量較少，香味略淡，纖維含量稍多，同時上市食用的時間也要稍微晚一些，一般在每年的穀雨前後。

2、口感不一樣

由於紅葉香椿和綠葉香椿是兩個不同的品種，它們在吃起來的口感上也存在著區別。紅葉香椿的味道更加香濃，由於其內部油脂含量豐富、纖維含量少，葉片質地肥厚，所以吃起來的口感更加鮮嫩清脆而厚實。

相反，綠葉香椿的味道要略淡一些，吃起來的口感要綿軟一些，沒有紅香椿那種脆嫩和厚實感。

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• 看我的 -purple123- ♀ (82 bytes) () 07/28/2023 postreply 19:01:54

• 漂亮，好厚 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 07/28/2023 postreply 20:42:18

• 你這個是上品香椿 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 07/29/2023 postreply 07:16:33