同理,加大量醬油鹽味精提味
所有跟帖:
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好廚師很限製用醬油和鹽,根本不用味精. 味精是60年代法國人發明的吧。中國幾千年中哪有用味精的?
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11/23/2023 postreply
11:37:00
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你也沒發明出來啊,叫人咋用?
-a7a8-
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11/23/2023 postreply
13:43:44
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做中餐就像配中藥方,各味的比例很關鍵。味精就像西方萬金油抗生素,給人一種虛假的的味感。
-yzout-
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11/23/2023 postreply
14:00:00
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常識吧,味精是日本人在百多年前發明的,中國味精用量占世界的55%,味精是中國食品的代名詞
-myquestion-
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11/23/2023 postreply
14:14:19
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中國人用抗生素的比例也很高。這是某假洋D毀滅傳統的結果。中國幾千年烹調中哪有用味精的?
-yzout-
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11/23/2023 postreply
14:24:21
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中國烹飪曆史不是那麽悠久,很多烹飪方法在宋朝才出現,明朝發展,清朝流行
-myquestion-
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11/23/2023 postreply
16:02:49
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在吃上麵花那麽多時間和精力本身也是多餘。
-a7a8-
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11/23/2023 postreply
16:46:59
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了解一下中國烹飪吧,傳統五花肉是用醬油浸泡肉
-myquestion-
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11/23/2023 postreply
14:16:36
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我說的是:好廚師很限製用醬油和鹽,不是完全不用。
-yzout-
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11/23/2023 postreply
14:26:21