這個基本算是公認了吧

來源: dididar 於 2017-10-20 03:02:28 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (918 bytes)

Catherine Medici把意大利烹飪技術帶入法國上流社會的，成為法餐的基礎，不光是意大利人這麽說，這個在一般的culinary history的書上都是這麽說的呀。鬼臉

不顧其實也沒啥好爭的，意大利作為文化和財富的中心遠比法國早，整體飲食文化肯定發達得更早的，但是法國後來擁有皇家集權下極度富有的階層，可以計較成本、不計勞力地追求精美的食物，所以十七世紀以後宮廷法餐有更高層次的發展，形成了成體係的、以繁複精致著稱的皇家餐飲文化，這點意大利沒法和法國比。不過要說平民美食，我跟你一樣，覺得法國就沒找到過性價比高又特別合口味的餐館。

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• 說得在理，不過南法的鄉土菜還可以。 -安娜晴天- ♀ 給 安娜晴天 發送悄悄話 安娜晴天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/21/2017 postreply 12:26:27

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