“吃在印度”-後記
再“畫蛇添足“地寫寫印度的吃。其實我沒多少資格，因為胃腸不是很順，食欲不是很強，很怕鬧肚子，就一直以最簡單的方式過。在印度的14 天，正式的飯不超過10頓；還有兩頓是我在這裏（美國）基本不吃的美國飯：KFC和Pizza。
其實印度食品多種多樣, 很多特點：味兒重； 各種辣味， 各種香料。美食家們應該很能享受。我是大大地浪費了這方麵資源。
我就把我吃過的說說。
在孟買， 我吃的“中國炒麵”（圖122）， 看著有點像， 口味卻是重得多。
圖122。孟買的“中國炒麵”。
在加爾各答， 蘇維克夫婦專門帶我去一家他們認為最好的中國飯店。 那裏做的油菜香菇算是最像中國味的了。
第二天我們又去一家他們認為最代表加爾各答的飯店。 這次挺有意思，他們專門為我點了椰子蝦盅， 一隻大蝦做在一個椰殼裏（圖123）。 味道不錯。飯前後他們給一個的小盞，清水和一片檸檬，洗手用的（圖124）。很多印度飯是手抓著吃的。
圖123. 椰子蝦盅。
圖124. 飯前後洗手的小碗。
而讓我最舒服的還是方便麵。那個同事幫我買的電熱杯實在是太好了。印度的蔬菜絕大多數和我們見過的一樣（圖125-126）。水果也差不多，以香蕉和蘋果為最多。有種像水菱角似的果實，很好吃。還有一種綠皮的橘子，他們叫 “sweet lamon”。加爾各答的芒果說是最有名，但我去的季節不對。
我就買他們的黃瓜，西紅柿，菠菜和雞蛋，到了旅館，美美地煮上方便麵： 舒服而沒有任何鬧肚子的危險。印度的方便麵不好買， 大多數小店沒有。你要說Maggi （印度方便麵的牌子， 圖127），偶爾還能賣到。其他的麵更沒有了。 我在印度也沒看見過超市。
圖125。印度小攤蔬菜。除了黃瓜的皮白些，其他幾乎一樣。
圖126。這可能是青椒的變種。
圖127。印度方便麵的牌子。有兩種風味，一種比較辣。印度人應該是很少吃方便麵的。
街上各種食物很多， 我試過幾種, 都是剛剛燒出來的， 保險 （圖128-130）.
圖128. 就是我們的烙餅。
圖129. 這就是新疆的囊吧？下麵是炭火。
圖130. 北京煎餅？
在印度小鎮，小村，取水運水是用各色的大塑料桶 （圖131-132）。很小的孩子就能把他們扛在肩上。
圖131-132. 裝水的桶, 還是五彩斑斕的。
全文完。
