鯿魚有三類：長春鯿、三角魴， 團頭魴 （武昌魚）

武昌魚學名團頭魴，是鯿魚的一種，原產於鄂州樊口，樊口為梁子湖入江處，古稱武昌。所以樊口鯿魚又稱武昌魚，它是梁子湖的特產，其它地方隻有長春鯿、三角魴，沒有團頭魴。
這三種鯿魚較難區分，據說宋代著名的美食家蘇東坡在這上麵也迷了眼。
一天，王安石約蘇軾一起填詞賦詩，並托蘇軾代買幾條武昌魚以助酒興，蘇軾欣然答應，上魚攤揀大的鯿魚買了幾條。王安石見後連連搖頭，蘇軾大惑不解。等魚蒸好後，王安石用筷子夾出一魚刺，扔進一缽清水中，隻見水中“咕噥”一聲冒出一個油花，再拈一條也是如此。拈到最後一條魚時，王安石說“此乃武昌魚”。果然，當最後一條魚的魚刺扔進清水後，隻見水中接連翻出了三個油花。 原來武昌魚油脂豐厚為其它鯿魚所不及，王安石的作法是一種區分真假武昌魚的方法。選購時仔細觀察也可區分出真假武昌魚，武昌魚形體側扁，頭小背隆，側看略呈斜方形，腹棱僅存於腹鰭基部到水門之間，而長春鯿的腹棱長，三角魴體表沒有武昌魚特有的黑色條紋和正方形尾棲。
湖北人根據武昌魚肉質細嫩、脂肪豐富的特點，創造出了“清蒸武昌魚”的吃法。
清蒸武昌魚，一般選用兩斤左右的鮮活武昌魚，除去鱗鰓內髒後洗淨，用刀鋒在魚兩麵劃蘭草形，塗上一層豬油，加上少許精鹽、紹酒、薑片、蔥絲、香菇、味精等佐料，連盤放入蒸籠，在旺火上約蒸15分鍾，出籠再在魚上綴紅黃綠各色菜絲，這樣一盤香味濃鬱、五彩繽紛的武昌魚就呈現在你的眼前。
武昌魚不僅是美味佳肴，而且也是藥膳，《本草綱目》特別記載了其調治脾胃、髒腑的功效。 武昌魚產於鄂城和武昌縣境內的梁子湖。該湖湖麵遼闊，直通長江，江水可倒灌。由此使湖水水質好、餌料豐富，便於武昌魚的生長繁殖。?武昌魚屬鯿魚的一種，又名團頭魴。體形呈扁平狀，重一市斤左右或二、三市斤，肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪。屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東“才飲長沙水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。?用武昌魚可以烹製出數十種不同風味的魚菜，如清蒸武昌魚、花釀武昌魚、蝴蝶武昌魚、茅台武昌魚、雞粥奶油武昌魚、紅燒武昌魚、楊梅武昌魚、白雪臘梅武昌魚等，其中尤以清蒸武昌魚燴炙人口，清香撲鼻，肉嫩味鮮，已是馳名中外的上等好菜。