從南法開始：（五）法國美食

    從小我是個挑食的人，就是我愛吃的菜也能挑出哪部分好吃，哪部分不好吃。小時候還愛吃肯德基的漢堡，可是非得把裏麵的生菜一根根拉出來。出國後沒人慣著了，挑食的毛病倒漸漸的改掉了。現在出去一趟我也可以幾天不吃中餐了，也能吃以前覺得難以下咽的沙拉了，而且我得承認我變得越來越貪吃了，每到一個地方就去尋找好吃的。

        看了《Julie and Julia》之後買了那本著名的法國菜譜，可是收到之後發現居然是一張照片也沒有的全文字食譜。一下子覺得望而生畏，所以厚厚的上下兩冊，迄今為止隻做了一道紅酒燉牛肉。這次去南法特意在avignon點了這道菜，想嚐嚐正宗的是什麽味道。牛肉本身味道不錯，感覺燉的比我的爛些，可能牛肉部位不同，其它味道方麵差不多。

       前陣子私房小菜裏流行法國油浸鴨（confit canard）,也跟風做過，非常喜歡。外皮酥脆，內裏嫩軟。這次竟也誤打誤撞的嚐到了法國廚師做的。厚著臉皮說跟我做的好像差不多嘛~~ 。不過店裏的好像幹爽些，我自己做的大概沒有把油吸幹淨。對自己做菜的學習能力偷樂一下。

      嚐了法式蜜汁鴨胸，說實話，不太喜歡。第一太甜了，整個菜是鴨胸配菠蘿和puff pastry，讓我分不清是在吃主菜還是在吃甜點，本來還想點甜點的隻好略過；其次，鴨胸沒有很嫩，有些地方咬著費勁。一路上還吃了白酒燉青口，太大分量，一個人根本吃不完，另外煮的過老了，不知道是不是法國人就愛吃這樣肉都縮成一團的；烤sea bream，還行吧，中規中矩；烤鱈魚，非常的腥，那著名的南法魚湯也非常的腥，讓我對法國美食心生疑問。這一趟讓我滿意的就屬紅酒燉牛肉和法式油浸鴨了，也是我自己以前做過的，其它試圖嚐鮮的全部失敗，沒有非常喜歡的。不過甜品統統很好吃，雖然有些不像照片那麽好看。至少我已經有勇氣吃新菜了，不像小時候絕不肯吃沒吃過的東西。回到家裏有開始吃中餐了，走到天涯海角，還是一個中國胃不是。     

所有跟帖： 

• 饞 -duck_donald- ♂ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 07:53:42

• 謝謝發帖。把下麵的4個貼並在一起發豈不更好？ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 08:07:02

• 謝謝建議，頭回發帖，下次注意。 -dontworry- ♀ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 09:58:02

• 法國美食99%是搞賣相忽悠出來的。口感味道什麽的都很差，還不如德國的。 -Chelan- ♀ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 08:44:15

• 那裏麵包比這邊的香，德國的沒吃過。 -duck_donald- ♂ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 08:58:22

• 啥也不如中餐，不管中國哪個地方的中餐都好吃 -randommatrix- ♂ (0 bytes) () 07/12/2011 postreply 19:33:48

• 回複：從南法開始：（五）法國美食 -老爸爸- ♀ (79 bytes) () 07/14/2011 postreply 08:05:43