西貝這波操作是把自己弄進去了，記者隨手拉開一個冷櫃，羊腿的生產日期是9月19日，著實是在冰箱裏跨年了，合著花128塊的現烤羊腿，吃的是去年的凍肉。還有僅使用冷凍技術，不用防腐劑就能保質期24個月，一歲的娃兩歲的西蘭花，更不用說2024年的南瓜泥和保質期18個月的冷凍鱸魚。
如果這些還不算炸裂，西貝自己家的致歉信，就是嫌自己死的不夠徹底，再自己往坑裏跳了一下。首先就是西貝所有使用大豆油烹調的菜品，調整為使用非轉基因大豆油。這是變相承認之前就是用轉基因的油了。還有兒童餐的牛肉醬，牛肉餅，鱈魚條，全部調整為門店現做，那之前都是啥？顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。老羅當即回應，顧客虐你啥了？顧客都被你打成網絡黑社會了，誰虐誰呢？百分之百沒有預製菜的虛假承諾呢？拿預製菜假裝不是預製菜的稅率差異呢，要不要給公眾攤開講講？
而其實這場網絡爭論的最大笑話，就是西貝自己家賈老板的自信。他的核心論點是：“按國家規定，我們沒有一道是預製菜"。這話一出，網友們就笑了。你不符合國家規定的預製菜，但是你符合大眾定義的預製菜。有人立刻引用了一條人盡皆知的"社會常識"來翻譯賈老板的聲明：“眾所周知，'法律規定了人行為的下限“。你西貝一個賣高價菜的高端餐飲品牌，現在自豪地向全世界宣布：“我的品質，是對標法律下限的"。這波公關，屬於是自殺式襲擊。
而後的最大敗筆，就是蜜汁自信的要讓全國的消費者去參觀後廚這個操作。西貝的營銷懂的都懂，直接把自己釘在恥辱柱上了。老羅晚上的直播，可能一開始還在發愁怎麽找素材呢，還在想辦法搞什麽激勵，才能讓各路網友以各種偵探無間道的方式，把重要信息給曝光出來。結果，下午一些媒體在得到了西貝的允許下，去後廚逛了一圈，各種之前被老羅認為很難拿到的關鍵信息，就直接通過直播這麽公之於眾了。
除了顧客是現宰的，其他都是預製的，哎，這裏不能說是預製，人家符合國家標準。直播裏，這又成了一個名場麵。在鏡頭前，後廚人員“明晃晃掏出保質期幾個月的羊排”，然後廚師在一旁鎮定地介紹：“我們是新鮮現烤"。後麵廚師長直言，煮好的羊排，賞味期能管三餐，當天上午賣不完，下午、第二天上午接著賣。結果，看到這一幕的網友，都隻能打出兩個字：“難繃“。再想想價格，一個饅頭21，一盤水餃45，你說這些東西是現做的我覺得沒問題。但當廚師把冷凍饅頭和水餃從冰箱裏掏出來的時候，我就懵了。
然後迷之操作又來了，西貝背後的營銷公司華與華發文：西貝可以說是中國最好的企業之一，遭到這種網絡黑嘴的網暴，老板選擇硬杠，一定要辯個清楚明白，這也給習慣於忍辱負重、苟且偷生的好人做了一個示範。大哥啊，我真的懷疑你是友軍還是敵軍了，這不是還嫌自己的客戶死的不夠快，再把對麵的刀磨的快一點嘛？以後誰敢找你們做品牌做公關了？而且據瀟湘晨報報道，華與華之前公開表示“為西貝服務了十年，拿了六千多萬的谘詢”，“下個十年，我們也不貪心，拿一兩個億就行了”。就這公關的水平，真的值這個錢嘛？
後來新華社也發聲了，規範預製菜透明化。這裏得說句公道話，預製菜本身沒毛病，近幾年發展得也快，國家也說要大力推廣，核心是得保障消費者的知情權，你得告訴人家 “這是預製菜”，讓人家有得選。老羅的觀點其實跟國家是一致的，他不是反對預製菜，是想推動預製菜信息透明化，而且得有性價比。就像方便麵，人家明碼標價，符合國家標準，沒人說啥；但西貝三根預製羊排賣120塊，這就說不過去了吧？
直到昨天，賈老板都還說，生意可以不做，但一定要爭個黑白。但這事兒鬧大後，西貝門店的生意肉眼可見地差了，營業額掉得厲害，客流少了一大截，以前周末去都得排隊，現在壓根不用等。這下他們終於慌了，賈老板在行業群裏道歉，說自己之前應對方式不對，以後會改；還說要學胖東來，做個透明的西貝。現在他們又說兒童餐要在門店現做，這確實是好事，但你品，你細品，這就是被輿論逼得沒辦法了才改的，完全是被動的。你琢磨琢磨，他這道歉到底是真覺得自己錯了，還是看著錢少了心疼才服軟的？
結尾
西貝與賈老板到最後或許都沒弄清楚，他們輸掉的並非老羅，而是時代，是消費者權利意識的覺醒，大家不再是那個可以被輕易糊弄的群體了。從這個角度看，老羅不僅沒做錯，反而有功，整個行業被他引領著，朝著更透明、更尊重消費者的方向去思索，雖然這個過程充滿了火藥味，但結果是好的。西貝的致歉或許帶著被動的權衡，但它像一顆投入行業深湖的石子，它提醒著每一個從業者，法律劃定的是底線，而消費者的信任才是品牌真正的護城河。未來的餐飲市場，不會再為糊弄留生存空間，把選擇權還給消費者，才能在時代的浪潮裏站穩腳跟。
