每天吃的醬油裏麵竟然含有重金屬鎘？醬油食品安全問題再次成了一個焦點話題。
《消費者報道》在本月送檢了13款所謂“0添加”的醬油，結果其中12款醬油檢出鎘、7款醬油檢出砷。
海天、千禾在這次事件中再次成為關注對象。
13款醬油12款含鎘，已成行業普遍性
檢測機構出具的檢測報告顯示，送檢的醬油品牌包括海天、千禾、金龍魚、加加、中壩、欣和、蓮花、東古、八珍、老恒和、珠江橋、味事達、萬字這13家，其中隻有味事達未檢出鎘，千禾、八珍、加加、金龍魚、萬字、味事達7款未檢出砷。
值得注意的是，醬油巨頭海天被送檢的“0金標生抽（釀造醬油）”既含鎘也含有砷，千禾被送檢的“禦藏本釀380天醬油”鎘含量最高，蓮花被送檢的“0添加醬油（釀造醬油）”的砷含量最高。
（數據來源：消費者報道微博）
這份檢測報告似乎一下扒掉了這些所謂“零添加”的底褲，不是零添加嗎，怎麽還含有毒性極強的重金屬，而且還不是單一品牌的問題，而是全行業的全軍覆沒，品牌越強的重金屬含量還越高。
不過，雖然醬油含重金屬已成行業普遍性，但是這些被檢出的微量重金屬都是符合國家標準的。
根據GB2762-2022，醬油中鎘的最高限量為0.5mg/kg。因此，這13款被送檢的醬油產品都是符合國家標準的，並不存在鎘超標的問題。
那麽，為什麽醬油行業會普遍存在含鎘的現象呢？
千禾味業回應稱，鎘來源於原料（如大豆和小麥），這些原料在種植過程中吸收了土壤中的鎘。
（千禾味業公眾號截圖）
然而，到目前為止，醬油巨頭海天對此次產品被檢出重金屬還沒有做出任何回應，含鎘的問題千禾做出了解釋，但是含砷的問題隻能等這些產品被檢出含砷的品牌來解釋了。
對於這個問題，Kimi給的答案是：醬油中的砷主要來源於原料大豆和小麥，這些作物在種植過程中吸收了土壤中的砷，但如果在釀造過程中使用了受砷汙染的水或設備，也可能導致砷的汙染。
“千禾0”與“零添加”混淆，海天紅利消失
有意思的是，此次被送檢的13款產品中12款都含有鎘，也都沒有超過國家標準，被送檢的產品也都是“零添加”產品，此次事件中一直標榜“零添加”的千禾味業成了眾矢之的。
原因是，很多人都是衝著“千禾0”這個牌子買的千禾的醬油，相信“千禾0”就是零添加，沒想到這麽信任的“千禾0”竟然還含有重金屬鎘，消費者直接破防。
不過，千禾味業給出的解釋倒也有理有據。千禾味業表示，“千禾0”是千禾味業的注冊商標，是公司零添加產品的重要標識，“千禾0”係列產品是零添加產品，有嚴格的生產要求，在生產過程中嚴禁使用食品添加劑。該係列產品不能存在蹭熱點混淆零添加概念的行為。
（千禾味業公眾號截圖）
消費者以為那個“0”是真零添加，沒想到隻是一個商標。
值得注意的是，無論千禾還是其他品牌，目前市麵上的所謂“零添加”一般指零食品添加劑或零防腐劑。
正是因為這樣，在2022年下半年海天醬油“雙標”事件後，“千禾0”醬油吃到了一大波紅利，2022年和2023年千禾和海天的業績變動趨勢很好的說明了這一點。
2022年-2023年，千禾味業淨利潤增速連續兩年高增長，海天味業則陷入連續兩年的負增長。
（千禾味業淨利潤，數據來源：同花順網站）
（海天味業淨利潤，數據來源：同花順網站）
然而，短暫的紅利之後，2024年前三季度，千禾味業淨利潤轉為負增長，海天味業則變為正增長。
2024年前三季度，海天味業淨利潤同比增長11.23%，千禾味業淨利潤同比下降9.19%。
海天“雙標”事件之後的紅利消失，加上此次“千禾0”送檢產品鎘含量最高，消費者對“千禾0”這個牌子明顯產生了不信任。
股價暴跌後，醬油股還有投資價值嗎？
從2021年初A股調味品股被捧上天，到2022年10月海天味業“雙標”事件，再到如今醬油行業普遍含重金屬以及消費者對“千禾0”的質疑，醬油作為重要調味品的重要性似乎在下降，這是否是A股醬油股持續下跌的原因？
對於A股調味品股來說，2021年真的是個分水嶺。
2021年之前機構紮堆、預製菜快速發展對調味品的帶動作用，都在積極的把醬油股的股價推升到天際。2021年之後，醬油股高估值的回歸、海天千禾相繼爆發食品安全問題，醬油股股價又一路下跌。
海天味業市值一度突破7000億，如今隻剩下不到2300億。千禾味業市值一度超過330億，如今也隻剩下121億。
海天味業、千禾味業兩家公司的市值及股價縮水幅度都超70%，如果把金龍魚、中炬高新、蓮花、加加這幾家涉及醬油的上市公司市值也算上，自2021年1月以來，A股醬油股市值已經縮水超1.15萬億，其中金龍魚、海天味業兩家就縮水超萬億。
（金龍魚股價走勢截圖）
（海天味業股價走勢截圖）
（千禾味業股價走勢截圖）
受此次醬油重金屬事件衝擊，今天幾大醬油股中千禾味業股價跌幅最大。
看著這幾家主要醬油廠家的股價，想起頻繁發生的醬油食品安全事件，有沒有感覺這幾千億市值其實都不值？
A股醬油股市值、股價整體的崩塌，2022年下半年海天“雙標”事件前可能更多的是估值的回歸，但海天“雙標”事件之後恐怕更多就是消費者、投資者對醬油股的“另眼相看”了。
誰都知道，重金屬對人體有害，而且重金屬的半衰期都很長，長達20-30年，一旦攝入人體基本就留在人體了，長時間低劑量攝入可能對人體健康產生潛在風險。
總之，海天“雙標”事件讓人明白了醬油優選沒有添加劑、防腐劑的，“千禾0”含重金屬鎘讓人明白了所謂“零添加”也不一定是真零添加，醬油全行業普遍含重金屬應該讓人明白醬油還是少吃點的好。
醬油食品安全影響的不僅僅是幾家醬油上市公司的業績、市值、股價，更關係到所有人的身體健康問題，清淡少鹽是一種健康飲食方式，少吃醬油還能減少攝入重金屬的風險，何樂而不為呢？
