周黑鴨怎麽也沒想到，竟因為創始人被卡式爐炸傷，昔日鹵味巨頭再次被大眾提及。還有人提到，周黑鴨創始人即便被炸傷，纏著繃帶仍在堅持直播，真的太拚了。
不過，卻難以掩蓋周黑鴨慘淡的表現。
巔峰時期，周黑鴨的市值一度達到260億港元，但是，過去四年，周黑鴨的股價跌了4年。截至12月12日，周黑鴨股價為1.74港元，較高點下跌85%，跌沒了220億港元，約合人民幣200億元灰飛煙滅。
周黑鴨到底經曆了什麽？
咱們從產品價格說起。
一直以來，鴨脖都被戲稱為“零食界的愛馬仕”，或者是“零食刺客”，總之就是一個字：貴。
根據中銀國際的研究數據，2012年周黑鴨的鴨脖銷售價格為45元/斤，到了2020年，價格上漲至60元/斤。目前，根據周黑鴨官方小程序的顯示，200克的鴨脖價格為26.9元，相當於67.25元/斤。
當然，外賣平台或者某些地區，價格可能在70元以上，甚至接近75元/斤。
其實特別想拿奶茶做個比較。2020年，喜茶的客單價大概在30元左右，但是到2023年，降到了20元以下。根據《中國新茶飲行業白皮書》顯示，喜茶主推的新品均價大多在15元-25元之間，甚至，為了進一步降低均價，喜茶還推出過9.9元的咖啡奶茶。
盡管鹵製品跟奶茶屬於不同的賽道，但是，兩個產品的目標人群都是年輕消費者，尤其是廣大女性，高度重合。於是問題就來了，奶茶越賣越便宜，但鴨脖卻越賣越貴，這正常嗎？
可能有人會覺得，奶茶店遍地開花，但是，鹵製品行業的競爭似乎沒那麽激烈。事實並非如此。
2012年，國內鹵製品門店數約為2萬家左右；2020年，國內鹵製品門店數量超過了10萬家；2023年，這個數字進一步增長到了13萬家。
以絕味食品為例，2012年以來絕味的門店增速普遍在10%甚至是15%以上。2019年，絕味的門店數突破1萬家；2023年，突破1.5萬家。即便是周黑鴨，也在2019年開放了特許經營模式，門店數在短短幾年時間裏，便增長至近4000家。
但是，今年上半年，包括周黑鴨在內，絕味食品、煌上煌均出現了大規模閉店。也就是說，鹵製品市場已經趨於飽和，競爭變得越來越激烈。
這樣一來的話，就回應了前麵的問題，周黑鴨鴨脖產品頻繁漲價的背後，並非是需求旺盛，產品供不應求。
再來看公司經營業績。
營收方麵，2019年，周黑鴨營業收入31.86億元，但是到2023年，這個數字降至27.44億元。今年上半年，周黑鴨營業收入12.6億元，同比下降10.97%。
淨利潤方麵，2019年，周黑鴨淨利潤4.07億元，但是到2023年，這個數字降至1.16億元。今年上半年，周黑鴨淨利潤3291萬元，同比下降67.65%。
顯然，周黑鴨的經營業績已經不能用下滑來形容，而是崩塌！
誠然，周黑鴨遭遇的困境，有很多來自外部環境的原因，尤其是競爭變得越來越激烈。但是，有一個疑問難以回避：
明明賣不動了，卻還在不斷漲價，難道就不能降價促銷嗎？
事實上，在三家鹵製品公司裏，周黑鴨的毛利率是最高的。今年上半年，周黑鴨的毛利率為55.39%，較去年不降反升了三個百分點，同期絕味食品和煌上煌的毛利率分別為30.56%和33.64%。
所以，明明自己的毛利率是最高的，可是淨利潤率卻又是最低的，這是周黑鴨需要深思的地方。
當下，昔日火爆大街小巷的鴨脖已經“失寵”，徹底丟掉了光環；對公司來說，業績變臉、市值崩塌，再疊加市場競爭越來越激烈，同時消費者可供選擇的休閑產品越來越多，留給周黑鴨的時間不多了。
