被辣條改變命運的漯河：光衛龍去年納稅4個億

  辣條掀起國潮革命

當代一些年輕人，有可能不知道漯河，但肯定嚐過鹹香甜辣的衛龍辣條。衛龍的扛把子地位，在辣條行業裏可謂無可撼動，哪怕是在營銷圈，衛龍也打造了一枝獨秀的營銷現象，先後跟暴走漫畫、微博段子手緊密合作，隔三差五就能製造個微博熱搜。

疫情期間，衛龍通過官微宣布，向武漢捐贈一批辣條、魔芋爽，發放給一線的醫護人員。不僅如此，衛龍在疫情期間宣布給返崗員工平均漲薪30%，還計劃再招工1000人，再次賺足眼球。

少有人知道的是，衛龍辣條的發源地是河南省漯河市。這裏是國內辣條主要產區，漯河的一年辣條總產值能達到全國的七分之一。

在漯河，本地人要想吃辣條的話，可不是按照超市的散裝零售買的。他們要按斤按兩地買，一次買兩三斤辣條回家放著，慢慢吃。吃法兒也是靈活多變的，不管是燒餅、雞蛋、饃饃還是煎餅果子，辣條一定不能缺。萬物皆可辣條的飲食方式，在十多年前的漯河已經流傳開來。

如果說其他地方聚會少不了酒，漯河人的飯桌上常少不了辣條，逢年過節時，一箱辣條就能成為他們走親訪友的禮物之選。

漯河辣條的飲食文化，給了衛龍一個發展壯大的土壤。無論從學校邊的小賣部，到大型Mall裏的專賣店，都能看到衛龍辣條的身影。這個風靡大江南北的小食品辣條，成了新時代的國民零食。


圖/視覺中國

沒有人想到，這個5毛錢的街邊小吃，也能登上美國奢侈食品榜單，成為繼老幹媽之後的又一國貨代表。2015年11月，衛龍辣條現身美國亞馬遜網站，標出的單價高達14美元，折合人民幣90多元。

衛龍內部員工把上述成功的關鍵歸結為在產品口味上的成功， 衛龍辣條的食品品類多達60多種，但它們都有一個特點就是不太辣。這是因為我們調研發現，除了湖南、四川一帶偏愛辣食，更多地區的人們飲食習慣並不太辣，所以衛龍也將原來辣條的辣度降低，從麻辣調整為甜辣，更加符合大眾口味。

衛龍開始不斷豐富調味品品類，不僅在調味麵製品類，也將辣條擴展到豆製品類、魔芋製品類、素食類、肉製品類五大類幾十種產品。但產品庫不斷擴充的同時，人們也發現這個以前辣翻天的零食，開始轉為甜食。

廣東是我們最大的銷售區域，雖然說他們離湖南更近一些，但廣東人的口味偏清淡，不喜歡吃辣。

藍海變紅海

走在漯河的大街小巷裏，你很難感受到漯河作為辣條之鄉的特有氛圍，隻有在個別社區超市、商場購物中心等，才會看到那些帶有五顏六色包裝的辣條。而在衛龍崛起之前，漯河市的街頭充斥著售賣牛筋麵的攤販，走在街頭，手工辣條的味道讓人無處可藏。

漯河人民很早就在辣條的滋潤下成長，比起以往街頭巷尾的熟悉香味，辣條之鄉如今呈現出更多的工業氣息。

衛龍總部，位於漯河以東的經濟開發區民營工業園，走進工業園區域內，能看到顯眼的衛龍食品產業園標識。今年8月份，衛龍總部員工搬遷進了新的園區，衛龍食品二期產業園的多條生產線也陸續投產，成為衛龍食品的主要生產基地。而原有的衛龍食品一期產業園中，部分建築被冠以衛龍學院的標識，僅對內部員工開放。

相比以往的園區，新搬進去的園區大樓，有了更多的食品生產車間，但在內部員工張龍看來，這些產量還不足以支撐衛龍的長遠發展，我們後續還有一個總投資30億元的三期產業園正在建設。漯河市政府人員曾表示，衛龍三期產業園項目的建成，承載著年產值突破200億元，將成為全市第二家超百億級食品企業的目標。

實際上，利用市場低穀期，不斷改進生產技術，以擴大辣條產能，是衛龍發展的關鍵因素。比如，2004年，辣條被貼上垃圾食品標簽，銷售慘淡，衛龍董事長劉衛平卻在供應鏈上投入大量資金，將原來的半自動操作逐步改為自動化；2017年，衛龍又進一步建設研發中心，配備了各種專業檢測儀器。


圖/視覺中國（辣條加工廠）

一位漯河本地人士評價道，這些操作，在當時辣條行業甚至地方性零食的生產商中都是相對超前的做法。它不但提高了產能，保障了食品的安全性，某種程度上也鞏固了品牌優勢。

通過一係列的技術迭代，衛龍辣條的產值在辣條市場上占比逐年提高。但競爭者也紛至遝來。中國食品產業分析師朱丹蓬曾表示，2018年中國辣條產業規模為580億元，辣條的平均毛利率接近50％，高毛利自然引得資本競相加入。目前，三隻鬆鼠、良品鋪子、百草味、鹽津鋪子等網紅零食品牌，都已將辣條作為產品矩陣的一員。

意識到競爭格局的衛龍，也開始逐漸改變對經銷商的策略。據衛龍內部員工說道，現在衛龍對經銷商的要求主要有三點：第一，必須是配送型的經銷商，有一定的車輛運輸能力；第二，經銷商承擔壓貨風險，比如一年100萬的訂單量，經銷商得保證有一定覆蓋能力，且自主承擔售後服務；第三，超過一定的量，不能同時銷售其他種類的辣味食品。

而在渠道鋪排的安排上，衛龍也同樣做出了調整，經銷商隻能做終端的代理銷售，後續不會再做批發。以前我們公司是有批發，但目前公司改製，開始實行合夥人模式，因此會更注重終端門店。

這樣的策略調整，擊退了一部分經銷商的熱情，衛龍辣條在今年疫情後已經有過一輪漲價，再加上不能轉賣渠道和一定的銷售品類限製，這對我們來說過於苛刻了。

另一位漯河本地的經銷商對此也表示不理解，其認為休閑零食產品的特性，決定了它的業績貢獻池主要在線下，線上主要作為一個平台。目前，衛龍辣條近9成的銷售業績來自線下終端門店，剩下的10%才是來自電商。


圖/作者李逗拍攝

不過，在無序化的辣條市場裏，同樣有人願意為它的品牌溢價買單。多位門店銷售人員向AI財經社介紹道，與其他同類辣條食品相比，衛龍辣條的批發價是最貴的，平均每包衛龍辣條進貨價格多出3-5毛錢，衛龍辣條雖然價格最高，但賣的最快。相比同類辣條產品，衛龍辣條一個月能賣500件，其他就隻能賣50件。

漯河製造，等待新生

距漯河經濟開發工業區不遠的光明路，是一條集合了百貨、商超、食品等批發性質的休閑街。常來這裏的顧客，大多是過來批量采購的，而衛龍位於漯河的食品旗艦店，也是全國僅此一家的旗艦店，便開在這裏。

開在這兒，是希望能夠接觸到以前沒有接觸到的商家們，給他們提供一些小批量的購買服務，後麵生意更好談嘛。衛龍旗艦店的營銷人員陳英說道。不過，半個小時內，這家門店隻來了一位顧客，購買了20包種類各不相同的衛龍辣條，便火速離開。

而與批發市場裏的其他門店相比，這個成績已經算得上樂觀了。整個偌大的批發市場裏，這裏隻偶有兩三個行人匆匆而過。

近年來，隨著各地興起食品工業大潮，漯河以辣條、火腿腸等傳統休閑零食為主的食品產業，正在遭遇衝擊。比如河北、山東、福建等農業大省的縣級食品產業園區如同雨後春筍般湧現，逐漸形成明顯的食品產業集聚現象。

辣條產業的崛起曾給了漯河發展的信心。辣條供應鏈的成熟，帶來了相關上下遊產業的發展，比如上遊的花椒、辣椒、油菜，中遊的食品工業、包裝印刷、機械製造，下遊的物流、電商等產業，均受益其中。更為重要的是，在拉動GDP方麵也有著重要作用。2020年合作夥伴大會上，衛龍董事長劉衛平還曾透露，2019年衛龍整體營收49.09億元，一年貢獻稅收4個億。


圖/視覺中國

而除了辣條產業之外，漯河最閃亮的食品明珠還有雙匯、南街村等。

另一個不可否認的是，作為食品名城，河南漯河一年食品業產值達2000億元，擁有7000多家相關企業，但大多為中小企業，創新研發能力薄弱，產品同質化嚴重，成為製約漯河食品產業轉型升級的瓶頸。

漯河市官方消息發布，2019年全年規模以上食品工業增加值增長7%，占規模以上工業的47.3%，雖然食品工業依舊占據全市經濟的半壁江山，但相較於2018年來看，無論是增速還是占比都略有下降。

有漯河食品行業人士指出，在食品行業主打健康化策略的當下，漯河當地食品企業推出的產品依然是十多年前的老樣子，相比現在很多推陳出新的食品而言，變化並不大。

食品行業已由生存型消費向健康型、享受型消費轉變。誰開辟了明顯的差異化，誰就能殺出一片新藍海。中國食品工業協會常務副會長劉治在食博會的一場演講上表示。

受疫情影響，原本定於5月份召開的漯河食博會，被推遲到了今年11月。即將舉辦的第十八屆食博展覽會，承載著這座食品名城的光榮與夢想。從首屆食品節開始，漯河市就把招商引資作為衡量節會成敗的重要標誌，但在食品工業產值下滑的趨勢下，2020年的招商引資任務將比往年更為艱巨。