來源: xin_li_xin 2017-08-25 06:02:09 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (0 bytes)
回答: 熏的作用主要是增加風味,不是防腐mickey2222017-08-25 05:50:07

所有跟帖: 

傳統的中國鹹肉和火腿都是不熏的 -mickey222- 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:04:26

我也喜歡熏魚的 自己沒做過 -xin_li_xin- 給 xin_li_xin 發送悄悄話 xin_li_xin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:06:14

中國的所謂熏魚其實不熏的,上海叫熏魚,蘇州叫爆魚,都是油炸以後用調味汁浸入味道的,國外很多熏魚是真的熏的 -mickey222- 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (29 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:08:34

你 折磨能呀 什麽都知道 一定要好好學你 -xin_li_xin- 給 xin_li_xin 發送悄悄話 xin_li_xin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:24:33

你家LD是老外好對付一點啊,我家LD是蘇州人,美食家的同鄉啊,讓他吃差了他堅決不答應的 -mickey222- 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:56:52

外國人 ,吃飯簡單. 就是要廚房幹淨得 像沒用過的一樣 -xin_li_xin- 給 xin_li_xin 發送悄悄話 xin_li_xin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:31:20

所以我要兩個廚房啊:) -mickey222- 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:36:36

我今年冬天, 試試這樣做 野豬肉 和鹿肉 -xin_li_xin- 給 xin_li_xin 發送悄悄話 xin_li_xin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:04:34

熏的好會很有風味的啊,好像很多人用hickery, 柏樹枝,果木來熏的 -mickey222- 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:09:42

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