冷天的一碗【榨菜肉絲麵】

來源: 於 2018-12-12 06:51:55 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

 

大冬天的我經常就隻想吃碗熱湯麵，這款榨菜肉絲麵很適合，方便，好吃，還不必刻意到菜市場買菜。半個小時就能做好，一碗下肚真滿足。

 

 

材料: (2-3 碗）

60 克 裏脊肉  切細條

1 大勺 料酒

1 小勺 芡粉/玉米澱粉

一撮 鹽

一撮 胡椒粉

幾滴 香油

一點 老抽 （可無）

1 小包 榨菜絲 （可辣可不辣）

2 把麵條 （幹的新鮮的都可以）

3-4 大杯 高湯 或 水加一點雞精塊/粉

一點胡椒粉 和 蔥花

 

 

1. 裏脊肉切絲後用料酒、老抽、食鹽、胡椒粉和澱粉拌勻醃製10分鍾。

 

2. 鍋裏煮上半鍋水，加點食鹽把麵條煮好瀝幹擺到碗裏。

 

3. 同一口鍋裏加入3-4杯高湯和1杯水。如果不用高湯，可用4-5杯水加一點高湯粉煮滾。

 

4. 煮麵的同時可以在一口平底鍋/鑊裏熱上一小勺食油，加入醃製好的豬肉絲煸炒至變色後加入榨菜絲煸炒香。

 

5. 把煮好的高湯分別盛入裝有麵條的碗裏，把炒好的榨菜肉絲平均盛入碗裏，加點蔥花、胡椒粉、麻油即可上桌。

 

 

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